تعداد 6 راس بز شیرده مهابادی با میانگین روزهای شیردهی ±545 و وزن زنده 5±55 کیلوگرم در قالب یک طرح مربع لاتین چرخشی 3×3 با 3 تیمار غذایی شامل جیره های حاوی 0 و 200 و 400 میلی گرم در روز اسانس لیموترش به منظور بررسی اثر اسانس لیموترش روی تولید و ترکیب شیر اختصاص داده شد. اثر آنتی اکسیدانی اسانس با استفاده از دو روش 2 و 2- آزینو – بیس – اتیل بنزو تیازولین- سولفونیک اسید (abts) و 2 و 2- دی فنیل پیکریل هیدرازیل (dpph) مورد ارزیابی قرار گرفت. طول هر دوره 21 روز شامل 17 روز دوره عادت دهی و4 روز دوره نمونه گیری بود. بازدارندگی پراکسیداسیون لیپید به روش dpph برای غلظت های 25/31، 50/62، 125، 250 و 500 میلی گرم بر میلی لیتر به ترتیب 5، 10، 19، 42، 81 درصد و به روش abts به ترتیب 60، 79، 81، 90، 91 درصد برآورد شد. نتایج نشان داد که قابلیت هضم ماده ی خشک ، دیواره ی سلولی ، چربی خام و پروتئین خام توسط تیمارها تحت تأثیر قرار نگرفت. تولید شیر و شیر تصحیح شده با 4 درصد چربی در بین تیمارها مشابه بود. ترکیبات چربی شیر ، غلظت پروتئین ،لاکتوز و snf با افزودن این اسانس تحت تأثیر قرار نگرفت. خوشخوراکی جیره تحت تأثیر تیمارها قرار نگرفت. اسانس لیموترش اثر معنی داری بر غلظت کلسترول، ldl و hdl پلاسما نداشت ولی به طور معنی داری غلظت تری گلیسرید و vldl پلاسما را کاهش داد(p<0.05). نتایج این تحقیق نشان داد که تغذیه اسانس اثرات معنی داری روی عملکرد بزهای شیری شیرده نداشت. همچنین نشان داد که اسانس لیموترش می تواند بعنوان آنتی اکسیدان طبیعی عمل نموده و اثرات مفیدی بر میزان چربی های سرم بزهای شیری مهابادی دارد.