جعفری معطّر گیاهی از خانواده‏ی چتریان می باشد که دارای خواص درمانی متفاوتی از جمله درمان زخم، ضد التهاب، تقویت معده و بهبود بیماری های تنفسی است. علاوه بر این، این گیاه در صنایع دارویی و غذایی و آرایشی بهداشتی کاربردهای گسترده ای دارد. مهم ترین بخش از گیاه که دارای خواص دارویی می باشد اسانس آن می باشد. آنالیز گاز کروماتوگرافی –طیف سنجی جرمی اسانس جعفری معطّر نشان داد که اسانس جعفری معطّر عمدتا از تاگتون، اوسیمن و لیمونن تشکیل شده است. این اسانس دارای خواص ضد باکتریایی است و باکتری‏های گرم مثبت bacillus subtilis و staphylococcus aureus و باکتری‏های گرم منفیescherichia coli و salmonella typhi را در غلظت‏های بیشتر از 160 میکروگرم بر میلی‏لیتر به طور 100 درصد مهار می‏کند. علاوه بر این، اسانس دارای خواص ضد قارچی است و قارچ هایcandida albicans وaspergillus niger را در غلظت بیشتر از 160 میکروگرم بر میلی لیتر به طور100 درصد مهار می‏کند. علاوه بر این اسانس جعفری معطّر دارای خواص آنتی اکسیدانی برون‏تنی است و رادیکال‏های فعال اکسیژن، پراکسید هیدروژن و نیتروژن را مهار می‏کند و می‏تواند از پراکسیداسیون لیپید‏ها جلوگیری کند. مطالعات آنتی اکسیدانی درون تنی نشان می‏دهد اسانس جعفری معطّر قادر است که تولید نیتریک اکسید را مهار کند. علاوه بر این اسانس جعفری معطّر توانایی مهار بیان ژن نیتریک اکسید سنتاز در ماکروفاژ های موشی القا شده با لیپوپلی‏ساکارید را دارد.