بخش اول: اولئوروپئین یک گلیکوزید است که بعنوان اصلی ترین ماده شیمیایی موجود در گیاه زیتون شناخته شده و دارای خواصی از جمله آنتی اکسیدان، ضد سرطان، ضد ایسکمی قلبی و مغزی می باشد. در این تحقیق، از روش استخراج فاز جامد پخشی (mspd) برای اندازه گیری اولئوروپئین در برگ درخت زیتون به منظور افزایش سرعت استخراج در مقایسه با روش های کلاسیک استفاده شده است. پارامترهای مختلف تاثیر گذار در روش mspd مانند میزان نمونه، میزان جاذب، نوع و حجم حلال شویش و حلال دیسپرس بررسی شدند. مشخص شد زمانیکه از جاذب سیلیکاژل و نمونه با نسبت 1:6، 350 میکرولیتر متانل: دی کلرومتان با نسبت 70:30 بعنوان حلال شویش و 100 میکرولیتر اتیل استات بعنوان حلال دیسپرس استفاده شود بیشترین راندمان استخراج حاصل می گردد. تحت شرایط بهینه، حد تشخیص g/mlµ 5/0 و منحنی کالیبراسیون خطی با 998/0= 2r برای اولئوروپئین به دست آمد. برای پنج بار تکرار آزمایش، بازده استخراج اولئوروپئین 5/93 درصد و انحراف استاندارد نسبی % 4/6 محاسبه گردید. بخش دوم: کارواکرول یک ترکیب فنلی بوده که بیشترین ماده تشکیل دهنده اسانس گیاه مرزه خوزستانی است و دارای اثرات ضد درد، ضد هایپرلیپیدمی و گلیسمی می باشد. در این تحقیق، از روش استخراج فاز جامد پخشی (mspd) برای اندازه گیری کارواکرول در برگ گیاه مرزه خوزستانی و چندین نمونه دارو و مکمل گیاهی به منظور افزایش سرعت استخراج در مقایسه با روش تقطیر با آب استفاده شده است. پارامترهای مختلف تاثیر گذار در روش mspd مانند میزان نمونه، میزان جاذب، نوع و حجم حلال شویش و حلال دیسپرس بررسی شدند. مشخص شد زمانیکه از جاذب خاک دیاتومه و نمونه با نسبت 1:2، 350 میکرولیتر دی کلرومتان بعنوان حلال شویش و 100 میکرولیتر 1،4- دی اکسان بعنوان حلال دیسپرس استفاده شود بیشترین راندمان استخراج حاصل می گردد. تحت شرایط بهینه، حد تشخیص g/mlµ 3 و منحنی کالیبراسیون خطی با 996/0= 2r برای کارواکرول به دست آمد. برای پنج بار تکرار آزمایش، بازده استخراج کارواکرول 5/80 درصد و انحراف استاندارد نسبی % 16/8 محاسبه گردید. بخش سوم: اندام مختلف درخت بلوط از جمله گال و پوست تنه منبع مناسبی از ترکیب کوئرستین هستند. در مطالعات مختلفی اثر ضد سرطانی این ترکیب بر روی رده های مختلف سلولی از جمله لوکمی، هپاتوسلولار، کارسینوما و گیرنده های استروژن و سرطان پستان نشان داده شده است. در این مطالعه نانوذرات نقره به روش سنتز سبز با استفاده از جفت دانه درخت بلوط (quercus infectoria) سنتز و خواص ضد سرطان آن بر روی رده سلولی mcf-7 بررسی شد. پارامترهای مختلفی از جمله غلظت عصاره جفت دانه بلوط، غلظت نقره نیترات، دما و ph نمونه بررسی شدند. پس از سنتز نانوذرات نقره در شرایط بهینه با استفاده از تکنیک های دستگاهی شامل sem، xrd، ft-ir و tem جهت اطمینان از سنتز و تعیین اندازه و شکل نانوذرات نقره استفاده شد. مشخص شد که با استفاده از محلول نقره نیترات mm 1 و عصاره جفت دانه بلوط gr/l 40 در 9ph= و دمای 45 درجه سلسیوس نانوذرات نقره با اندازه تقریبی20 نانومتر تشکیل می شوند. جهت بررسی ظرفیت آنتی اکسیدانی نانوذرات تشکیل شده از روش dpph در مقابل آنتی اکسیدان استاندارد bht استفاده شد. بر اساس نتایج این آزمایش میزان 50ic برای نانوذرات سنتزی برابر با µg/ml 03/0 تعیین شد در حالیکه این پارامتر برای bht برابر µg/ml 63/50 می باشد. سنجش بقای سلولی با استفاده از تست mtt بر روی رده سلولی mcf-7 انجام شد که طبق نتایج این تست 50ic برابرµg/ml 04/0 مشخص شد.