نام پژوهشگر: نورمحمد تربتی تژاد

اثر پرتوتابی مایکروویو بر برخی از خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و تغذیه ای فراورده های کلزا
پایان نامه وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان - دانشکده علوم کشاورزی 1392
  جواد فرامرزی   نورمحمد تربتی تژاد

این آزمایش جهت مطالعه تأثیر پرتوتابی مایکروویو بر برخی خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و تغذیه ای فرآورده های کلزا انجام شد. فرآورده های کلزا عبارت بودند از: دانه کلزا، کنجاله، کاه و پوسته. بدین منظور ابتدا کلزا و فرآوردهای آن به مقدار مورد نیاز تهیه و نمونه ها به وسیله آسیاب به قطر یک میلیمتر خرد شدند. سپس هر یک از فرآورده ها به مدت صفر، 2 و 4 دقیقه با استفاده از مایکروویو با قدرت 800 وات مورد پرتوتابی قرار گرفتند. تجزیه پذیری به روش کیسه های نایلونی با استفاده از سه راس گوسفند فیستوله گذاری شده نر دالاق که با جیره ای در سطح نگهداری تغذیه می شدند در زمان های صفر، 6، 12، 24، 36، 48 و 72 ساعت اندازه گیری شد. سپس ترکیبات شیمیایی، ظرفیت بافری، وزن مخصوص توده ای و ظرفیت نگهداری آب با روشهای استاندارد مورد اندازه گیری قرار گرفت. جهت محاسبه بخش های پروتئین و کربوهیدرات خوراک در سیستم cncps، فراسنجه های آن اندازه گیری شدند. نتایح حاصل از آزمایشات نشان داد که پرتوتابی اثر معنی داری بر روی ترکیبات شیمیایی نداشت (05/0<p). در همه فرآورده های کلزا، با افزایش زمان پرتوتابی بخش سریع تجزیه کاهش و بخش کند تجزیه افزایش پیدا کرد (05/0>p). مقدار تجزیه-پذیری موثر همه ماده های آزمایشی با افزایش زمان پرتوتابی کاهش پیدا کرد (05/0>p). به موازات افزایش زمان پرتوتابی دانسیته توده ای ماده های آزمایشی به طور معنی دار افزایش یافت (05/0>p)، اما در مورد ظرفیت نگهداری آب و ظرفیت بافری تفاوت معنی داری بین تیمارها مشاهده نشد. به طور کلی می توان نتیجه گرفت که پرتوتابی می تواند قابلیت هضم ماده ی خشک و آلی خوراک را بهبود دهد اما ترکیبات شیمیایی آن کمتر دستخوش تغییر می شود. کلمات کلیدی: پرتوتابی مایکروویو، کلزا، تجزیه پذیری، cncps، ترکیبات شیمیایی، خصوصیات فیزیکی.