در این پژوهش تاثیر پوشش دهی با استفاده از پروتئین گلوتن گندم در 2 غلظت 10 و 15% بر روی ویژگی های کاغذ چاپ و تحریر آهاردهی شده و نشده مورد ارزیابی قرار گرفت. برای آماده سازی محلول پوشش دهی علاوه بر استفاده از پودر گلوتن گندم از آب مقطر، گلیسرول، اتانول 95%، اسید استیک، سدیم سولفات و سود 99% و پلی اتیلن گلیکول مورد نیاز بود. برای پوشش دهی کاغذ، از دستگاه پوشش دهنده آزمایشگاهیauto bar coater" " استفاده گردید. برای این منظور 5 میلی لیتر از محلول پوشش با استفاده از سرنگ بر روی کاغذ به ابعاد a4 ریخته شد. سپس محلول توسط میله پوشش دهی با سرعت 50 میلی متر بر ثانیه و فشار ثابت روی کاغذ پخش گردید. در پایان، کاغذ به مدت 30 دقیقه در دمای ?c60 در آون آزمایشگاهی خشک شد و برای تعیین ویژگی های فیزیکی، ممانعتی، مقاومتی و نوری مورد آزمون قرار گرفت. با پوشش دهی با پروتئین گلوتن گندم وزن نمونه ها افزایش یافت که میزان افزایش در غلظت 15% بیشتر از 10% بود. پوشش دهی با گلوتن گندم باعث افزایش ضخامت کاغذ می شود. در کاغذ با آهار به دلیل قرار گرفتن مواد پوششی در سطح کاغذ ضخامت به میزان بیشتری نسبت به کاغذ بدون آهار افزایش پیدا کرد. با پوشش دهی کاغذ مقاومت به عبور هوا بهبود یافت؛ به طوری که کاغذ با آهار نسبت به عبور هوا نسبتاٌ ناتراوا گردید. افزایش غلظت از 10 به 15% منجر به افزایش بیش تر مقاومت به عبور هوا گردید. با پوشش-دهی زمان جذب قطره افزایش یافت. کاغذ آهاردهی شده نسبت به آهاردهی نشده زمان بیشتری را لازم داشت تا قطره از سطح کاغذ محو شود. با پوشش دهی، مقاومت به ترکیدن افزایش یافت. در این مورد کاغذ بدون آهار به خاطر جذب مواد پوششی بیش تر، مقاوت بالاتری نسبت به کاغذ آهاردهی شده داشت. مقاومت به پاره شدن کاغذها با پوشش دهی با گلوتن کاهش پیدا کرد.