برای بررسی تأثیر افزودن برگ توت سفید بر شاخص های استرس اکسیداتیو در جوجه های گوشتی، تعداد 180 قطعه جوجه گوشتی راس 308 یک روزه خریداری شد و به 4 گروه تقسیم بندی گردید (هر گروه شامل 45 جوجه در سه تکرار ). به طوری که گروه 1 دریافت کننده جیره پایه، گروه 2دریافت کننده ی جیره پایه به همراه 25/0% برگ توت سفید، گروه 3 دریافت کننده جیره پایه به همراه 5/0% برگ توت سفید و گروه 4 دریافت کننده جیره پایه به همراه 1% برگ توت سفید درکل دوره آزمایش بود. جوجه ها از 42-1روزگی تحت شرایط استاندارد روی بستر پرورش یافتند. جیره پایه بر اساس ذرت-سویا فرموله شد که در مورد همه گروه ها یکسان بود. در سن 21 و 42 روزگی از هر گروه، 9 نمونه خون (3 نمونه به طور تصادفی از هر پن) از ورید بال گرفته شده و سرم جدا شده در فریزر20- جهت بررسی های آنزیمی نگهداری گردید و میزان تغییرات فعالیت آنزیم های کاتالاز، سوپراکسید دیسموتاز و فعالیت tbars در 21 و 42 روزگی بین گروه های مختلف مقایسه شد. نتایج تحقیق حاضر نشان دهنده کاهش میزان tbarsدر سرم جوجههای دریافت کننده برگ توت درجیره در سن 21 و 42 روزگی، در روندی وابسته به دوز است. فعالیت سرمی آنزیم کاتالاز در سن 42 روزگی در گروههای دریافت کننده برگ توت به طور معنی داری کمتر از گروه کنترل بود. میزان فعالیت آنزیم سوپراکسید دیسموتاز در پایان دوره آزمایش (42 روزگی) در گروههای دریافت کننده برگ توت در مقایسه با گروه کنترل به طورمشخصی بیشتر بود. اما این تفاوت تنها در گروه دریافتکننده 1% برگ توت از نظر آماری معنی دار (05/0>p) بود. به طور کلی نتایج حاصل از تحقیق حاضر بیانگر اثرات قابل توجه آنتی اکسیدانی برگ توت و به تبع آن اثر قابل ملاحظه این ترکیب در کاهش استرس اکسیداتیو بود که این اثرات در گروه دریافت کننده 1% برگ توت در جیره نسبت به سایر گروههای دریافت کننده برگ توت بیشتر بود