در این پژوهش، خصوصیات فیزیکوشیمیایی، فاکتورهای تغذیه ای و فعالیت آنتی اکسیدانی گیاه گرگ تیغ با نام علمی lycium ruthenicum murry مورد بررسی قرار گرفته است. بدین منظور، ازگیاه گرگ تیغ موجود در شهرستان بیرجند که به طور طبیعی می روید، جمع آوری شد. نمونه ها )پس از تفکیک اندام های برگ، ریشه و میوه) خشک شده و آسیاب گردیدند. آزمایشات فیتوشیمیایی بر روی عصاره ی گیاه با هدف اندازه گیری فاکتورهای تغذیه ای نظیر درصد پروتئین (دستگاه کجلدال)، درصد فیبر خام، ndf وadf (دستگاه فیبرتک) و درصد چربی خام (دستگاه سوکسله) انجام شد. مقدار ترکیبات موثره (فنل ها، تانن ها، فلاونوئیدها) و کربوهیدرات ها به کمک روشهای اسپکتروسکوپی uv/visو همچنین مقدار فلزات سنگین با استفاده از دستگاه جذب اتمی )کوره گرافیت( تعیین شد. همچنین با استفاده از میوه گیاه گرگ تیغ نانو ذرات نقره تهیه گردید. شناسایی نانو ذرات توسط طیف های uv-vis, xrd ,ft-ir و tem صورت گرفت. نتایج نشان داد اندازه نانو ذرات در حدود 20-15 نانومتر می باشد. نتایج بدست آمده حاکی از این بود که میوه گرگ تیغ بیشترین درصد پروتئین و چربی خام را نسبت به ریشه و برگ دارد. از سوی دیگر بیشترین درصد فیبر خام، ndf و adf مربوط به ریشه بود. در برگ میزان فلزات co، na و mgدر ریشه میزان فلزات mn، ag و fe قابل توجه بود و میوه گیاه سرشار از فلزات ca و k بوده است. نتایج حاصل از اندازه گیری ترکیبات فنلی و کربوهیدراتهای محلول در آب بیانگر غنی بودن میوه از این ترکیبات مفید نسبت به ریشه و برگ بود از سوی دیگر یافته های این تحقیق نشان می دهد که میوه گیاه دارای بالاترین خاصیت آنتی اکسیدانی (816/16ic50=) می باشد.