اثر سیر چرخ کرده در شیر بر عملکرد رشد، قوام مدفوع، کلسترول خون و نسبت آلبومین به گلوبولین در 28 راس گوساله نر هولشتن با میانگین وزنی 3/2 ± 9/39 کیلوگرم در 4 تیمار و 7 تکرار (هر تکرار شامل یک گوساله در جایگاه های انفرادی) و در قالب طرح کاملاً تصادفی از روز ششم پس از تولد تا زمان از شیرگیری بررسی شد. تیمارها شامل: صفر (t1)، 5/12 گرم(t2) ، 18 گرم(t3) و 25 گرم (t4) سیر چرخ کرده در روز به ازای هر گوساله بود. در ده روز اول، هیچ یک از فراسنجه ها تحت تاثیر تغذیه سیر قرار نگرفت، اما پس از آن، تاثیر سیر بر فراسنجه ها آشکار شد، به شیوه ای که؛ در ده روز دوم تا پایان دوره، مصرف ماده خشک گوساله هایی که سیر دریافت کرده بودند، بیشتر از گروه شاهد بود. در همین زمان، گروه t3 بیشترین افزایش وزن روزانه را نسبت به دیگر گروه ها داشت (05/0p<). اگر چه در ده روز سوم، تیمارهای t3 و t4 بیشتر از دیگر گروه ها ماده خشک خوردند (05/0p<)، اما تیمارهای t2 و t3 بیشترین افزایش وزن را داشتند. در ده روز چهارم، گروه های t2و t3 بیشترین مصرف ماده خشک و نیز افزایش وزن را نسبت به تیمار t1 داشتند. بیشترین میانگین افزایش وزن کل دوره و نیز وزن 46 روزگی مربوط به گروه های t2 و t3 بود (05/0p<). تفاوت معنی دار آماری بین تیمارها درپی افزودن سیر چرخ کرده به شیر، بر بازدهی خوراک، گوارش پذیری ظاهری ماده خشک و الیاف نامحلول در شوینده های اسیدی و خنثی دیده نشد. هر سه سطح سیر تغذیه شده، ارتفاع جدوگاه را به طور معنی داری نسبت به گروه شاهد، افزایش (05/0p<) و روزهای شیرخواری را نسبت به گروه شاهد، کاهش داد (05/0p<). فراسنجه های خونی تحت تاثیر تغذیه سیر قرار نگرفت. افزودن سیر به شیر گوساله ها در دامنه 5/12 و 18 گرم بهترین نتایج را در بر داشت، مقدار بیشتر از این ممکن است اثر منفی بر میکروب های شکمبه داشته باشد.