با عنایت به نقش و اهمیت اقتصادی و اجتماعی زعفران در اقتصاد ملی و صادرات غیرنفتی و استعدادهای بالقوه کشور و استان برای ارتقاء کمی و کیفی این محصول و با توجه به رقابت های جهانی در زمینه تولید ،کارایی و بازار محصولات کشاورزی ، در این تحقیق تولید ،کارایی فنی و بازاریابی و بازار های هدف زعفران مطالعه شده است. در این تحقیق جهت بررسی تولید ،کارایی فنی، حاشیه های بازاریابی زعفران و شناسایی مسیرهای بازاررسانی از آمار پیمایشی با تکمیل 140 پرسشنامه از بهره برداران و مصاحبه با تعدادی کارشناس کشاورزی مربوط به سال 1391 در شهرستان های استان خراسان رضوی جهت تخمین کارایی فنی از روش dea و حاشیه بازار یابی از دیدگاه دیگبی محاسبه و مسیرهای بازار یابی نیز رسم گردید . و جهت تعیین ساختار بازار از آمار و اطلاعات سری زمانی 91-1374 استفاده شده است. ، و برای تعیین ساختار بازار از شاخص های نسبت تمرکز و هرفیندال استفاده شده است. نتایج این تحقیق حاکی از آن است که زعفران کاران تعدادی از نهادهها را به نحو مناسب استفاده نکرده و متوسط کارایی فنی بهره برداران 49/63 و حداقل و حداکثر کارایی فنی به ترتیب 04/19 و 100 می باشد.اختلاف زیاد زعفرانکاران با حداقل و حداکثر کارایی فنی و فراوانی زیاد بهره برداران با کارایی کم حاکی از این است که می توان با مدیریت صحیح میزان تولید و درامد را افزایش داد. متوسط حاشیه خرده فروشی از حاشیه عمده فروشی آنها بیشتر بوده و متوسط ضریب هزینه بازاریابی زعفران 14.78درصد می باشد، به عبارت دیگر سهم عوامل بازاریابی در قیمت نهایی زعفران 14.78 درصد است. در تحقیق حاضر با استفاده از شاخص های متمرکز (cr) و هرفیندال (hi) به بررسی ساختار بازار صادراتی زعفران ایران پرداخته شده است که نتایج حاکی از انحصار چند جانبه بودن ساختار بازار صادراتی زعفران ایران طی دوره زمانی مورد مطالعه می باشد، این در حالی است که درجه رقابتی و انحصاری آن تغییراتی را نشان می دهد. در آخر راهکارها و پیشنهاداتی جهت سیاستگذاری و برنامه ریزی مناسبتر و مطلوب تر ارائه شده است.