اسانس آویشن به دلیل معطر بودن در صنایع غذایی، عطر سازی و لوازم آرایشی، داروسازی و به طور کلی در صنایعی که محصولات معطر و یا دارای طعم خاص تولید می کنند مورد مصرف قرار می گیرد. در این تحقیق مطالعات تئوری، آزمایشگاهی و شبیه سازی واحد جداسازی ترکیبات اصلی موجود در اسانس آویشن انجام گرفت. با توجه به آنالیز دستگاه gc/mass ، اجزاء تشکیل دهنده اسانس آویشن تهیه شده از کوه های نیشابور شامل پنج جزء مهم بنام های آلفا- پینن، آلفا- ترپینن، پارا سیمن، گاما- ترپینن و تیمول تشکیل شده است که درصد هر یک در اسانس به ترتیب 118/1، 831/3، 815/25، 771/14 و 465/54 می باشد. همچنین با انجام آزمایش، منحنی نقطه جوش برای این اسانس بدست آمده و بر اساس نتایج حاصل از تحلیل منحنی نقطه جوش، شبیه سازی برای این مخلوط پیچیده به منظور بدست آوردن خواص اسانس انجام گرفت. شبیه سازی واحد جداسازی ترکیبات اصلی در محدوده فشار44kpa تا kpa 3/101 نشان داد که با افزایش فشار، جزء مولی تیمول از 9399/0 تا 9496/0 در محصول پایین برج در حال افزایش می باشد. با افزایش فشار کل برج تقطیر از 44 kpa تا kpa3/101 مینیمم رفلاکس برگشتی از 7/17به 93/13کاهش می یابد. در شبیه سازی اطلاعات تعادلی با نرم افزار اسپن پلاس و به کمک معادله یونیکواک ، میتوان گفت که اختلاف فشار 13 kpa هیچگونه تغییری در غلظت تیمول در فاز مایع ندارد. با ساخت دستگاه تعادل مایع و بخار اسانس آویشن به منظور بدست آوردن اطلاعات تعادلی در فشارهای kpa44 تا 57 kpa و محدوده دما از 100°c تا 140°c میتوان نتیجه گرفت که در فشار ثابت با افزایش دما میزان غلطت تیمول در فاز مایع افزایش می یابد و همچنین با افزایش فشار در دمای ثابت میزان تیمول در فاز مایع کاهش می یابد.