به منظور بررسی رابطه ی کیفیت ماکارونی با زیر واحدهای گلوتنین گلیادین و برخی از پارامترهای ریخت شناسی کیفی 10 لاین گندم امیدبخش دوروم از مرکز تحقیقات کشاورزی استان اصفهان تهیه و در مزرعه تحقیقاتی موسسه ی اصلاح و تهیه ی نهال و بذر کرج طبق بلوک های کامل تصادفی کاشته شد. برای شناسایی زیر واحدهای گلوتنین و گلیادین از روش sds-page و acid-page استفاده شد. همچنین ژن lmw در جایگاه glu-b3 به کمک pcr تکثیر شد. صفات ریخت شناسی (رویشی و زایشی) نیز در نمونه ها اندازه گیری شد. برای تعیین کیفیت ماکارونی لاین های تعدادی از پارامترهای دخیل در کیفیت مانند وزن هزاردانه محتوای پروتین حجم رسوب زلنی درصد sds شاخص سختی درصد رطوبت و .. نیز در آزمایشگاه شیمی غلات تعیین شد. نتایج با استفاده از آزمون های آماری مانند آنالیز واریانس مقایسه ی میانگین ها تجزیه به عامل هاو همبستگی بین صفات مورد تحلیل قرار گرفت. نتایج حضور lmw-2 و باند گلیادین 45 را در مطالعات الکتروفورزی و قطعه ی 15/1 کیلو بازی را در الگوی pcr نمونه هاتایید کرد که نشان دهنده ی کیفیت مطلوب برای پخت ماکارونی در این لاین هاست. آنالیزهای آماری تجزیه کلاستر دوری ونزدیکی لاین ها را نسبت به صفات مورد بررسی نشانداد و لاین 6 را در گروهی مجزا نسبت به بقیه ی لاین ها طبقه بندی کرد به طوری که داده های حاصل از بررسی های ریختی و کیفی نیز جدایی لاین 6 و بهینه بودن صفات این لاین را برای برنامه های به نژادی تایید کرده است .