غذایی که هر فرد مصرف می کند صرف نظر از آنکه سبب رفع گرسنگی است، بر وضعیت سلامت، کار، زندگی و موفقیت تأثیر می گذارد. گاه افراد به دلایل مختلف از شرایط تغذیه ای مساعدی برخوردار نیستند و این دلایل نیز صرفاً اقتصادی نیست و گاه سبک زندگی است که نوع ارتباط ما را با غذا تعیین می کند. وضعیت غذایی هر فرد متأثر از شبکه ای از عوامل است که از سطحی ترین تا نهفته ترین آنها را شامل می شود؛ سطحی ترین دلایل در حوز? اقتصادی قابل بررسی اند، اعم از میزان درآمد، نوع شغل، هزینه ها و غیره و یا حتی نوع غذایی که افراد مصرف می کنند، اما عوامل نهفته ای نیز وجود دارد که محدودیت، کیفیت و کمیت غذای فرد را مشخص می کند؛ عواملی مانند فرهنگ و باورها، سرمای? اجتماعی، هنجارهای اجتماعی، جنسیت و غیره. هدف این پژوهش یافتن دسته ای از عوامل نهفته است که بر امنیت غذایی فرد تأثیر می گذارد و از آنجا که نوع غذای افراد در خانواده تعیین می شود، واحد مورد بررسی خانواده است؛ بدین منظور تعداد 30 خانوار با استفاده از نمونه گیری هدفمند انتخاب شده اند و گردآوری داده از طریق انجام مصاحب? عمیق با سرپرست خانوار که زنان تحت پوشش کمیت? امام خمینی شهر تهران ساکن در منطقه 11 و 12 انجام گرفته است. برای تحلیل داده ها از روش تحلیل محتوای کیفی متعارف استفاده شده است. نتایج تحلیل داده ها حاکی از آن است که در خانوارهای تک سرپرست کم درآمد که توسط مادر خانوار اداره می شود علاوه بر سرمای? مادی که خانواده در اختیار دارد؛ ویژگی های شخصیتی، اجتماعی، فرهنگی، اقتدار مادر، وضعیت تحصیلات و اشتغال وی در تعیین کیفیت تغذی? و امنیت غذایی افراد خانوار بیشترین تأثیر را دارد و به میزانی که افراد دیگر خانوار در فعالیت اقتصادی مشغول هستند امنیت غذایی خانوار از سطح امن و سالم به بدترین سطح و ناامنی غذایی شدید تغییر می یابد.