یکی از مشکلات تولید سیب ’فوجی‘ عدم رنگ گیری مناسب این رقم است. این مشکل به ویژه در مناطقی با تابستان گرم و رطوبت نسبی پائین تشدید می شود. مدیریت نور در این مناطق به نحوی که میوه دچار آفتاب سوختگی نشود و نیز نور کافی برای رنگ گیری دریافت کند، از اهداف محققین و تولیدکنندگان است. مطالعه حاضر، با کاربرد انواع کاغذ شامل روزنامه یک لایه و دو لایه و کاغذ کالک روی میوه در مراحل اولیه نمو میوه در منطقه ابهر استان زنجان اجرا شد. پاکت گذاری حدود 35 روز بعد از تمام گل، زمانی که قطر میوه تقریبا 5/2 سانتی متر بود انجام شد. حدود 120 روز بعد از مرحله ی تمام گل در زمان بلوغ فیزیولوژیکی میوه، تعدادی از پاکت ها باز شدند و میوه تا زمان بلوغ تجاری روی درخت باقی ماندند و تعدادی از پاکت ها نیز تا مرحله بلوغ تجاری نگهداری شد در نهایت مقایسه بین میوه های پاکت گذاری نشده (شاهد)، میوه هایی که پاکت ها را در مرحله ی بلوغ فیزیولوژیکی حذف شده و میوه هایی که پاکت ها را تا مرحله ی بلوغ تجاری نگهداری شده است صورت گرفت نتایج حاصل از این آزمایش، تفاوت معنی داری را بین تیمارهای مورد مطالعه از نظر سفتی، ph، غلظت مواد جامد محلول(ssc)، نسبتta /ssc، مقدار فنل کل پوست و گوشت، مقدار فلاونوئید کل پوست و گوشت، ظرفیت آنتی اکسیدانی پوست و گوشت، آنتوسیانین و شاخص های رنگ پوست (به جز شاخص l*) نشان داد. در حالی که پاکت گذاری میوه اثر معنی داری بر میزان اسیدیته قابل تیتر (ta) نداشت. بر اساس نتایج این آزمایش پاکت گذاری میوه و سپس در معرض نور قرار دادن میوه ها سبب افزایش فنل کل (پوست و گوشت)، فلاونوئید کل (پوست)، ظرفیت آنتی اکسیدانی (گوشت)، آنتوسیانین کل و برخی از شاخص های رنگ (c* (کروما)، a* (قرمز/ سبز )) می شود که در نهایت سبب افزایش رنگ قرمز پوست و بهبود بازار پسندی میوه سیب ’فوجی‘ می گردد. با توجه به نتایج حاصل از این آزمایش می توان گفت پاکت گذاری میوه و سپس در معرض نور قرار دادن میوه ها با تغییر در خصوصیات کیفی میوه سیب ’فوجی‘ سبب افزایش کیفیت این رقم می شود.