ارتباط جسم آدمی با روح و روان او و تأثیر متقابل سلامت آن دو بر یک دیگر هم در متون اسلامی مطرح گردیده و هم در علم پزشکی پذیرفته شده است. همچنین عامل تغذیه بر سلامت جسم و روان نقشی انکار ناپذیر دارد. با این همه، تأثیر پذیری روح و روان، خُلق و صفات شخصیتی و در نهایت رفتار انسان از تغذیه، کمتر مورد مطالعه قرارگرفته است. این پژوهش با بهرهگیری از روش کتابخانهای و میان رشته ای- تطبیقی به بررسی آثار یاد شده با استفاده از قرآن و حدیث پرداخته و یافته های خود را با دستاوردهای علم پزشکی تطبیق داده است. در این راستا ابتدا به تبیین کلیات و مفاهیم بنیادین پژوهش پرداخته شده است. سپس دیدگاه های مهم درباره ارتباط میان ابعاد جسمانی و روانی انسان و اثرپذیری جسم و روان از یک دیگر بررسی شده و چگونگی اثر پذیری روان و رفتار انسان از تغذیه تبیین علمی شده است. پس از آن ضمن بررسی دیدگاه های مربوط به تفسیر آیات علمی و معیارهای پذیرش احادیث پزشکی، اصول سلامت و تغذیه در اسلام تبیین شده و برخی از عادات و مواد غذایی خوب و بد و آثار مطلوب و یا نامطلوب آن ها بر ابعاد شناختی، خُلقی و رفتاری انسان از نظر قرآن، حدیث و علم پزشکی مورد بحث و بررسی قرار گرفته است. نتیجه پژوهش نشان می دهد که مطالعات و آزمایشات علمی آثار روانی و رفتاری بیان شده در احادیث را تأیید می کند؛ اما درباره آثار روحی و معنوی عادات و مواد غذایی سکوت اختیار کرده است.