در این تحقیق در ابتدا نانوذرات مغناطیسی اکسید آهن سنتز شد. سپس بعد از اصلاح آن توسط مرکاپتو پروپیل تری متوکسی سیلان، پلیمر آلیل گلایسیدیل اتر و دی متیل آکریل آمید بر روی نانوذرات پیوند زده می شود. این پلیمر، حلقه اپوکسی بر روی نانو ذرات تشکیل می دهد. نتایج با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز ) (ft-ir، آنالیز گرماسنجی(tga) و میکروسکوپ تصویر الکترون (sem) تشخیص داده شد. پس از این مراحل، آنزیم ?-آمیلاز بر روی آن تثبیت و میزان فعالیت آنزیم ثثبیت شده بررسی شد. تاثیر فاکتورهای ph، دما و سایر فاکتور ها در نظر گرفته شد. بیشترین میزان فعالیت در ph بهینه 6 و دمای بهینه c ? 35 و میزان پایه تثبیت 30 میلی گرم مشاهده شد. برای بیان کمی و ریاضی ارتباط ما بین این متغیرهای عملیاتی و میزان فعالیت ویژه آنزیمی به عنوان متغیر وابسته از روش رویه پاسخ (rsm) بهره گرفته شده است. همچنین بیشترین میزان جذب آنزیم ?-آمیلاز که حدود 80% می باشد، در شرایط ph 6، دمای c ? 45 و میزان پایه تثبیت 45 میلی گرم بدست آمد.