نام پژوهشگر: ساره رحیمی
ساره رحیمی سید حسین میردهقان
در این پژوهش بهمنظور بررسی اثر پوتریسین و اسپرمیدین بر حفظ کیفیت و ماندگاری دو رقم انگور ریش بابا و الحقی سه آزمایش بهصورت مجزا در نظر گرفته شد. آزمایش اول بهصورت محلولپاشی قبل از برداشت توسط محلولهای پوتریسین و اسپرمیدین هر یک به غلظتهای 1 و 2 میلیمولار و آب مقطر (شاهد) انجام شد. طرح آزمایشی در قالب فاکتوریل بر پایه بلوکهای کامل تصادفی با 4 تکرار طراحی شد. نتایج این پژوهش نشان داد که تیمارها اثرات معنیداری بر سفتی حبههای هر دو رقم داشتند بهطوری که تیمار پوتریسین 2 میلیمولار در رقم الحقی و اسپرمیدین 1 میلیمولار در رقم ریش بابا بهصورت معنیداری سفتی را در مقایسه با شاهد افزایش دادند. میزان فعالیت ضداکسیدانی در رقم الحقی تحت تأثیر تیمارها واقع شد و بالاترین مقدار آن متعلق به سطوح مختلف پوتریسین بود. فرآیند رسیدن میوههای تیمار شده در هر دو رقم به تأخیر افتاد. در آزمایش دوم میوههای انگور محلولپاشی شده حاصل از آزمایش اول به مدت 55 روز در دمای 1±5/1 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 5±90 درصد انبار شدند. پس از 25 و 55 روز انبارمانی ویژگیهای مورد نظر اندازهگیری شد. نتایج نشان داد که اسپرمیدین در هر دو رقم پس از 55 روز به نحو موثری سفتی حبهها را حفظ نمود، همچنین کمترین میزان کاهش وزن و فعالیت میکروبی مربوط به این تیمار بود. همهی تیمارها به غیر از پوتریسین 1 میلیمولار در مقایسه با شاهد میزان ترکیبات فنلی و فعالیت ضداکسیدانی بیشتری نشان دادند. میزان آنتوسیانین در سراسر دورهی انبارمانی کاهش یافت اما میوههای تیمار شده در پایان انبارمانی میزان آنتوسیانین بالاتری داشتند. تغییرات شاخصهای مختلف رنگ، میزان مواد جامد محلول کل، اسید کل و پهاش در میوههای تیمار شده آهستهتر بود. در یک آزمایش مجزا خوشههای هر دو رقم به روش غوطهوری تحت فشار با فشار 5/0 بار در دمای 2±25 درجه سلسیوس به مدت 7 دقیقه توسط پوتریسین (0 (شاهد)، 1 و 2 میلیمولار) تیمار شدند و پس از اینکه میوهها خشک شدند در انبار با شرایط ذکر شده برای آزمایش دوم نگهداری شدند. مطابق با نتایج بهدست آمده پس از پایان انبارمانی غلظت 1 میلیمولار از پوتریسین برای رقم ریش بابا و غلظت 2 میلیمولار در مورد رقم الحقی بهعنوان بهترین تیمار جهت حفظ سفتی حبه، تأخیر در کاهش وزن و فعالیت میکروبی برآورد شد.
ساره رحیمی مصعود صانعی
از dea در حالت استاندارد برای ارزیابی کارایی واحد های تصمیم گیرنده استفاده شده است ماهمه مدل های دو مرحله ای را در قالب مدل های دو مرحله ای متصل، مستقل، رابطه ی مدل های دومرحله ای و نظریه بازی ها بررسی خواهیم کرد.