گردو از خانواده juglandaceae از محصولات کشاورزی پر اهمیت و به عنوان یک محصول ارزآور و مهم در کشور محسوب میشود. به همین دلیل توجه به توسعه و بهبود روند تولید و فناوری آن از اهمیت خاصی برخوردار است. از آنجا که در فصل برداشت، باغدار با دو فاکتور، یکی تناژ بالا و دیگری محدودیت زمان ارائه به بازار روبروست، لذا مجبور به مغز کردن گردو در زمان کوتاه توسط نیروی کارگر خواهد بود، که در این میان تلفات و کاهش کیفیت مغز گردو به علت کمبود زمان لازم و عدم دقت در نحوه شکستن دانه بسیار بالاست. هدف از پژوهش حاضر طراحی و ساخت دستگاهی است که بتواند گردوها را به صورت عمده ای و با دقت مناسب در کمترین زمان موجود و با کمترین هزینه بشکند و فرآورده حاصل را جهت جداسازی مغز از پوسته چوبی در اختیار کارگر قرار دهد و در این بین توانسته باشد از تلفات جلوگیری کرده و به بهبود کیفیت مغز گردو کمک موثری کرده باشد. مکانیزم مورد نظر شامل نیمه مخروطی شیارداری است که درون پوسته ای استوانه ای به صورت دورانی به گردش در می آید و نقش روتور را به عهده دارد. نیروی اولیه جهت گردش روتور می تواند توسط دست، الکتروموتور و یا هیدروموتورهای پنوماتیکی و هیدرولیکی تامین شود. محصول مورد نظر پس از سقوط درون دستگاه ،در شیارهای روتور دوار قرار گرفته و در اثر فشار وارده از طرف روتور و مقاومت ناشی از پوسته خواهد شکست. جهت طراحی و ساخت دستگاه مورد نظر ابتدا، محاسبات فنی مکانیزم مورد نظر انجام شد و طرح به صورت کامل همراه با جزئیات در نرم افزارcatia v5/r20 طراحی گردید. سپس نقشه های طرح آماده و در پایان دستگاه بر اساس نقشه های یاد شده ساخته شد و مورد ارزیابی قرار گرفت و مشخص شد که با کیفیت ترین مغز گردو در سطح رطوبتی 10 الی 14 درصد، سرعت280 دور بر دقیقه روتور دوار دستگاه و در محدوده بزرگترین قطر گردو ما بین 75/31- 55/30 میلی متر بدست می آید.