به منظور بررسی اثر پودر خشک علف چشمه بر عملکرد و پاسخ های ایمنی، آزمایشی با 200 قطعه جوجه گوشتی یک روزه سویه راس 308 با میانگین وزن 40 گرم در قالب طرح کاملا تصادفی انجام شد. جوجه ها به چهار گروه (تیمارها) و هر گروه به 5 دسته (تکرارها) 10 قطعه ای تقسیم شدند. مقادیر صفر (n0)، 1 درصد (n1)، 2 درصد (n2) و 3 درصد (n3) پودر خشک علف چشمه حاوی mg/kg 82 کوئرستین به جیره پایه هر گروه به طور مستمر از روز 4 تا 42 اضافه شد. ارزیابی پاسخ های ایمنی سلولی به کمک تزریق داخل پوستی فیتوهماگلوتینین p (pha-p) در چین پوستی بال در روز 16 و اندازه-گیری ضخامت پوست بعد از 24 و 48 ساعت انجام شد. ارزیابی پاسخ های ایمنی هومورال با استفاده از تزریق عضلانی محلول 25 درصد گلبول قرمز گوسفند (srbc) در روزهای 8 و 22 و تعیین عیار پادتن تام، igg و igm ضدگلبول قرمز گوسفند در روزهای 21، 28، 35 و 42 از طریق آزمایش هماگلوتیناسیون انجام شد. نتایج نشان داد مصرف خوراک و افزایش وزن روزانه تیمار n2 و n3 بیشتر از شاهد بود (p<0.05). تیمار n3 ضریب تبدیل خوراک کمتری نسبت به شاهد نشان داد (p<0.05). عیار پادتن igm روز 21 در تیمار n2 و n3 بیشتر از شاهد بود (p<0.05). در روزهای 28، 35 و 42، عیار پادتن igg تیمار n3بیشتر از شاهد بود (p<0.05). 24 ساعت بعد از تزریق فیتوهماگلوتینین، تیمار n3 پاسخ های ایمنی سلولی بیشتری نسبت به شاهد نشان داد (p<0.05). وزن بورس و تیموس با مصرف 2 و 3 درصد پودر خشک علف چشمه افزایش یافت (p<0.05)، اما سایر خصوصیات لاشه تحت تأثیر قرار نگرفت (0.05<p). نتایج کلی نشان داد مصرف 3 درصد پودر خشک علف چشمه در جیره جوجه های گوشتی به صورت مستمر باعث بهبود عملکرد و پاسخ های ایمنی می شود.