استافیلوکوکوس آرئوس یکی از شایع ترین علل مسمومیت های غذایی به شمار می آید. عامل اصلی مسمومیت های غذایی، انتروتوکسین های استافیلوکوکی می باشند. انواع متفاوتی از انتروتوکسین های استافیلوکوکی وجود دارند که انواع a و b مهم ترین آن ها هستند. هدف از انجام مطالعه حاضر، ارزیابی پراکندگی ژن های انتروتوکسین های استافیلوکوکی اصلی بر روی جدایه استافیلوکوکوس آرئوس جدا شده از مواد غذایی و حاملین سالم در شهر اهواز بود. در مجموع 225 نمونه از مواد غذایی مختلف و 60 نمونه از سوآب بینی انسان تحت شرایط استریل به آزمایشگاه منتقل شدند. نمونه ها جهت تشخیص آلودگی به استافیلوکوکوس آرئوس کشت شدند و کلنی های مشکوک، با روش های رایج تشخیص باکتری ها و آزمایش pcr جهت جستجوی ژن aroa شناسایی شدند. استافیلوکوکوس آرئوس های جدا شده، جهت جستجوی ژن های انتروتوکسین های a، b، c، d و e، مورد آزمایشmultiplex pcr قرار گرفتند. در ادامه، جدایه هایی که نتیجه ی pcr آن ها مثبت بود، از نظر توانایی تولید انتروتوکسین ها، با روش sac culture و دات الایزا بررسی شدند. نتایج دال بر آلودگی 62 نمونه از مواد غذایی(55/27%) و 22 نمونه از نمونه های سوآب بینی(67/36%) به استافیلوکوکوس آرئوس بود. نتایج حاصل از pcr نشان داد که از 84 جدایه مورد بررسی، به ترتیب 4، 1 و 1 جدایه واجد ژن های انتروتوکسین a، b و d می باشند. آزمایش دات الایزا نیز نشان داد که هر 6 جدایه توانایی تولید انتروتوکسین مربوطه را دارند. می توان نتیجه گیری کرد که انترتوکسین a شایع ترین انتروتوکسین استافیلوکوکی در اهواز بوده و توجه بیشتر و دقیق تر مراکز بهداشتی و نظارتی، بر وضعیت عرضه بهداشتی مواد غذایی این منطقه ضروری می نماید