چکیده گیاهان معطر از دیرباز به خاطر داشتن خواص نگهدارنده و دارویی به عنوان افزودنی به عطر و چاشنی های غذایی استفاده می شده اند. برخی از خصوصیات دارویی گیاهان معطر به اسانس ها نسبت داده می شود. این مطالعه ترکیبات شیمیایی اسانس و خواص ضداکسیدانی، ضد میکروبی و سمیت سلولی عصاره متانولی برگ، میوه و ساقه گیاه ferula ovina boiss. از خانواده چتریان جمع آوری شده از منطقه آذران کاشان را در شرایط آزمایشگاهی گزارش می کند. قسمت های مختلف گیاه با روش تقطیر مورد عمل اسانس گیری قرار گرفته و اسانس های به دست آمده، با استفاده از دستگاه gc/ms و gc/fid مورد آنالیز قرار گرفتند. براساس نتایج حاصل، در اسانس برگ، میوه و ساقه گیاه به ترتیب 19، 16 و 18 ترکیب شناسایی شدند. استخراج عصاره از بخش های مختلف گیاه به روش سوکسله انجام شد. عصاره های متانولی برگ، میوه و ساقه گیاه فعالیت ضداکسیدانی ضعیفی در برابر رادیکال dpph (مقادیر ic50 به ترتیب 5/0±603/395،1±949/234 و 5/1±176/699 میکروگرم بر میلی لیتر) و سنجش به روش بتاکاروتن/لینولئیک اسید (درصدهای بازداری به ترتیب 4/49، 6/48 و 2/38) نشان دادند. محتوای کل فنولی عصاره ها به ترتیب 08/0±72/13، 33/0±78/42 و 15/0±49/23 میکروگرم بر میلی گرم بود. عصاره های گیاهی و اسانس ها همچنین فعالیت ضد میکروبی ضعیفی در برابر میکروارگانیسم ها تست شده نشان دادند. عصاره های متانولی توسط سنجش مرگ و میر میگوی آب شور بررسی شدند و سمیت سلولی بالایی را در این تست نشان دادند (2±19، 2±10 و2±8 میکروگرم بر میلی لیتر).