توسعه محصول جدید، از دیرباز موضوعی بسیار مهم در چرخه حیات سازمانها بوده است. محصول جدید مفهومی است که تعاریف گوناگونی برای آن ارائه شده است. در حقیقت تغییر در هر یک از مشخصات یک محصول منجر به محصولی جدید می گردد. عدم ارائه محصولات جدید در بازار دائما در حال تغییر امروز، در بدترین حالت مساوی با نابودی و در خوشبینانه ترین حالت عدم رشد خواهد بود. صنایع غذایی در زمره صنایعی است که به علت اینکه در ابتدایی ترین سطح از نیازهای انسان قرار می گیرد و از طرفی موضوع سلامت نیز در ارتباط بسیار نزدیک با آن است، انسان ناگزیر از تامین آن است. از این رو ملاحظه می گردد که ارائه محصولات جدید و جذاب همواره با استقبال مشتریان روبرو گردیده است. اما مسئله مهمی که به چشم می آید، نرخ نسبتا پایین نوآوری و محصولات جذاب در حوزه مواد غذایی در کشور است. هدف از پژوهش پیش رو شناسایی چالشهای فرآیندهای توسعه محصول جدید در صنایع غذایی کشور از منظر مدیریت فناوری است. در حقیقت این پژوهش به دنیال بررسی این موضوع است که آیا نرخ پایین نوآوری در حوزه مواد غذایی ناشی از ضعف در فرآیندهای توسعه محصول جدید به عنوان گام ابتدایی در نوآوری محصول است یا خیر. بدین منظور در فصل اول کلیات پژوهش ارائه می گردد. فصل دوم به مرور ادبیات موجود در حوزه توسعه محصول جدید و مدیریت فناوری پرداخته و مدل های ارائه شده مورد بررسی قرار می گیرد. در فصل سوم روش تحقیق مورد استفاده تشریح گردید و در فصل چهارم فرآیند پژوهش و تجزیه و تحلیل داده ها مورد بحث قرار می گیرد. و نهایتا در فصل پنجم نتیجه پژوهش بطور مبسوط ارائه شده و پیشنهاداتی در جهت رفع مشکلات شناسایی شده بیان می شود.