در این تحقیق، رباعیات خیام مطابق با نسخه محمدعلی فروغی(1388) براساس طرحواره های تصوری جانسون (1987) در چارچوب نظریه معنی شناسی شناختی، بررسی شده است.پرداختن به مباحث زبان شناسی شناختی که از نوین ترین ایده های زبان شناختی است از اهم موارد در این پژوهش است. پژوهش اخیر در پنج فصل تدوین شده است که فصل اول مقدمه پژوهش را در برمی-گیرد که شامل مسئله تحقیق، سوالات و فرضیه ها، ضروت انجام تحقیق، اهداف، کاربردها، استفاده کنندگان و نوآوری در طرح می شود و نهایتاً به توضیح شیوه انجام تحقیق و روش گردآوری اطلاعات پرداخته می شود. در فصل دوم به پیشینه مطالعات و در فصل سوم به مبانی نظری پژوهش از جمله اصول بنیادی زبان شناسی شناختی و دستور شناختی اشاره شده است. فصل چهارم که پیکره اصلی این تحقیق است، شامل بررسی تمامی رباعیات خیام با الگوی طرحواره های تصوری جانسون(1987)است که در طول این بررسی،فراوانی طرحواره ها و طرحواره های تصوری جدیدی از جمله؛طرحواره های تصوری ساخت،بها،تخریب و...معرفی شده اند و در ادامه به بررسی تأثیر یا عدم تأثیر شخصیت علمی خیام بر کاربرد نوع یا انواع خاصی از طرحواره ها پرداخته شده است و فصل پنجم نیز فصل جمع بندی و نتیجه گیری از داده های فصل چهارم است،که در این فصل به یافته های ذیل نیز اشاره شده است: 1- چون انسان در جریان روابط طبیعی و مستقیم، توانائی کسب بی نهایت تجربه گوناگون را دارد بنابراین بی نهایت طرحواره می تواند در ذهن خود تشکیل دهد. 2- دقیقاً نمی توان مرز مشخصی میان طرحواره ها در نظر گرفت. صحت مطلب فوق، همپوشانی برخی طرحواره ها در بعضی از رباعیات است. 3- وجود نوعی تضاد را در ماهیت برخی طرحواره ها می توان عیناً مشاهده نمود. 4- طرحواره حرکت، بخش عمده ای از تجربیات فیزیکی را شامل می شود و نتیجتاً موجب توزیع فراوان طرحواره ای در مراودات زبانی می شود. کلید واژه ها: زبان شناسی شناختی، معنی شناسی شناختی، طرحواره های تصوری، استعاره، رباعی.

نان کامل از نظر تغذیه ای با استفاده از ترکیبات مغذی و فراسودمند تهیه شد و در مقایسه با نان معمولی مورد بررسی قرار گرفت. در تهیه این نان بر پایه آرد 21% سبوس گیری شده و از سبوس فرآوری شده، شیر، مغز گردو، پودر آب پنیر، مخمر، تخم بلدرچین، مغز آفتابگردان و نمک استفاده گردید. در تهیه نان معمولی از آرد، سبوس، آب، مخمر، تخم مرغ و نمک استفاده شد. در این تحقیق، سبوس قبل از اضافه نمودن به آرد تحت روش هیدروترمال قرار گرفت. تغییرات خواص رئولوژیکی با افزودن سبوس فرآوری شده و نان های تهیه شده با ترکیبات جدید تعیین گردید. این تحقیق به روش آزمایشات فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی(crd) با نرم افزار sas نسخه 9/1 مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است و تجزیه واریانس به روش پست آنوا (post anova) انجام گرفت، میزان اسید فیتیک سبوس معمولی از 17 گرم به 13 گرم در سبوس فرآوری شده کاهش یافت. میزان پروتئین در نان غنی شده با پودر آب پنیر، 14/78 درصد و در نان معمولی 11/81 بود. میزان چربی در نان غنی شده با تخم بلدرچین 13/5درصد و در نان معمولی 12/11 درصد برآورد شد. میزان آهن در نان غنی شده با سبوس فرآوری شده 31 میلی گرم در کیلوگرم و در نان معمولی 23/03 میلی گرم در کیلوگرم تعیین گردید. بعد از تهیه پنج نوع نان شامل نان کامل غنی شده، نان حاوی تخم بلدرچین و نان حاوی پودر آب پنیر، نان حاوی سبوس فرآوری شده ونان معمولی این نان¬ها تحت آزمایش ارگانولپتیکی و تست رئولوژیکی قرار گرفت. نتایج آزمایشات و تجزیه و تحلیل داده ها نشان داد که نان کامل غنی شده در مقایسه با سه نان دیگر و نان شاهد از مقبولیت بالاتری برخوردار بوده و تست خمش سه نقطه ای با تست ارزیابی حسی بافت، همپوشانی بالایی نشان داد. نان غنی شده کامل از لحاظ تامین ریز مغذی¬ها، ترکیبات فراسودمند و انرژی مورد نیاز روزانه بدن نسبت به نان معمولی از لحاظ تجزیه آماری از تفاوت معنی داری برخوردار بوده است.