این مطالعه توصیفی، در دو مرحله انجام شد. ابتدا به منظور نقش یابی مدیریت شهری، تجارب ایران و جهان در حوزه امنیت غذایی شهری مورد بررسی قرار گرفت که در نهایت نقش های پیشنهادی فائو مشخص شد. سپس با استفاده از اطلاعات حاصل از نقش یابی، مدل تحلیلی تحقیق برای ظرفیت سنجی طراحی شد و شاخص های آن به دو گروه ذهنی و عینی تقسیم شد. اسناد سازمان و مصاحبه های مسئولان سازمان برای تعیین وضعیت شاخص های عینی مورد استفاده قرار گرفت و پرسشنامه نیز برای سنجش شاخص های ذهنی تنظیم گردید. جامعه آماری شامل مدیران و روسای میادین و بازارهای میوه و تره بار تحت پوشش سازمان میادین میوه و تره بار و فرآورده های کشاورزی شهرداری تهران است. به دلیل تعداد اعضای جامعه آماری (158 نفر) نمونه گیری انجام نشد و پرسشنامه برای کلیه افراد مذکور ارسال و پس از تکمیل جمع آوری شد. در تحلیل نتایج پرسشنامه از نرم افزار spss 15.0 استفاده شد. 8 نقش (ابعاد ایفای نقش مدیریت شهری در امنیت غذایی شهر) حاصل شد که پس از سنجش ظرفیت مدیریت شهری تهران در ابعاد مذکور، بیشترین ظرفیت ها به ترتیب در "ایجاد زیرساخت، تجهیزات و خدمات"، "هماهنگ کننده بخش خصوصی و دولتی"، "برنامه ریزی در حوزه تامین و توزیع مواد غذایی"، "تنظیم و ماجرای مقررات حوزه تامین و توزیع مواد غذایی"، "پل ارتباطی (میانجی) بین دولت و بخش خصوصی"، "تهیه اطلاعات حوزه تامین و توزیع مواد غذایی" و "کمترین ظرفیت شهرداری تهران در "حمایت از بخش خصوصی" مشاهده شد.