این تحقیق به منظور بررسی اثرات سطوح مختلف کشت مخمری (ساکارومایسز سروزیه) بر مصرف خوراک، تولید و ترکیبات شیر، قابلیت هضم مواد مغذی و برخی فراسنجه های خونی با استفاده از 6 رأس بز نژاد مهابادی با میانگین وزنی 5/2±56 در سه دوره 21 روزه (14 روز عادت پذیری و 7 روز نمونه گیری) در قالب طرح مربع لاتین تکرار شده انجام رسید. جیره های آزمایشی شامل 1) جیره پایه+ صفر گرم کشت مخمری، 2) جیره پایه+ 15 گرم کشت مخمری و 3) جیره پایه+ 30 گرم کشت مخمری بود. جیره پایه مورد استفاده شامل سیلاژ ذرت (8/35%)، یونجه خشک (41/29%)، جو (5/33%) و کنجاله سویا (1/1%) بود. نتایج مقایسات میانگین نشان داد بین تیمارهای مختلف از لحاظ مصرف خوراک، تولید و ترکیبات شیر تفاوت معنی داری (05/0<p) وجود ندارد ولی دام های دریافت کننده کشت مخمری از لحاظ عددی مصرف خوراک و درصد چربی شیر بیشتری را در مقایسه با گروه شاهد نشان دادند. همچنین، نتایج مقایسات میانگین قابلیت هضم نشان داد اختلاف معنی داری (05/0<p) بین قابلیت هضم ماده خشک، پروتئین خام، ndf، adf و ماده آلی وجود نداشت ولی از لحاظ عددی تیمارهای 1 و 2 مقادیر بالاتری را در قابلیت هضم ماده خشک، پروتئین خام، ndf، adf و ماده آلی نشان دادند. بین میانگین غلظت گلوکز، بتا هیدروکسی بوتیریک اسید و اسیدهای چرب غیراستریفه خون تیمارهای مختلف تفاوت معنی-داری (05/0p>) مشاهده نشد. نتایج این تحقیق نشان داد که استفاده از کشت مخمری اثر معنی داری بر صفات تولیدی، قابلیت هضم مواد مغذی و پارامترهای خونی بزهای مهابادی ندارد.