در این مطالعه اثر تجویز خوراکی کیتوزان بر برخی پاسخ های خونی و ایمنی ماهی کپور معمولی مطالعه شد. تعداد 300 ماهی سالم به 4 گروه تقسیم شدند: گروه اول (g10) با غذای غنی شده با 10 -گرم/کیلوگرم تغذیه شد، گروه دوم (g5) و سوم (g2.5) به ترتیب با 5 و 5/2 گرم/ کیلو گرم تغذیه شدند. گروه چهارم به عنوان گروه کنترل با غذای پایه ای (بدون کیتوزان) تغذیه شد. گروه ها به مدت 60 روز با غذا های آماده تغذیه شدند. نمونه های خون در روز های 0، 20، 40 و 60 تحقیق گرفته و برخی فاکتور های خونی مثل rbc، pcv، hb، mcv، mch و mchc و برخی فاکتور های ایمنی مانند wbc و فعالیت آنزیم لیزوزیم، قدرت باکتری کشی سرم، سطح پروتئین کل و گلوبولین سرم بررسی شد. در انتهای دوره، ماهی ها با باکتری آئروموناس هیدروفیلای زنده چالش داده شد و میزان تلفات طی 14 روز ثبت شد. نتایج نشان داد که تجویز خوراکی کیتوزان همه ی فاکتور های خونی و ایمنی را به طور غیر معنی دار تغییر می دهد (05/0p>). مقاومت به عفونت آئروموناس هیدروفیلا در گروه g10 و g5 نسبت به گروه کنترل به طور معنی داری بالاتر بود (05/0p<). این مطالعه نشان داد که تجویز خوراکی کیتوزان در ماهی کپور معمولی مقاومت بر ضد عفونت باکتریایی را بالا می برد.