چکیده: کمپلکسهای کورکومین روی و مسzn (no3)2. [6h2o] و [cu (no3)2. 6h2o]سنتز شده است و توسط تکنیکهای اسپکتروسکوپی ir, uv-vis و 1h nmr آنالیز عنصر شده است. اثر اینترکشن بین کمپلکسهای کورکومین روی و مس با آلبومین سرم گاوی در محلولهای بافر فسفات 0.01 m در ph 7.4 به وسیله اسپکتروسکوپی uv، cd و فلورسانت و لتامتری چرخه ای و dpv بررسی شده است. ثابت تجمعی ظاهری kb و تعداد جایگاههای پیوندی کمپلکسهای کورکومین و آلبومین سرم گاوی افزایش یافته است. اثر اینترکشن بین کمپلکسهای کورکومین روی و مس و آلبومین سرم گاوی، دارای کوانچ ضعیف ولی پیوندی قوی دارد. تغییرات کنفورماسیون آلبومین سرم گاوی به کمک cd و uv مشاهده شده است. طیف cd نشان داد که اینترکشن کورکومین و کمپلکسهای کورکومین روی و مس با آلبومین سرم گاوی منجر به تغییرات در مقدار آلفا هلیکس bsa شده، و باطبع تغییرات در ساختار دوم پرتئین را ایجاد می کند. براساس تئوری forster انتقال انرژی غیرتابشی، متوسط فاصله پیوندی r بین دهنده (bsa) و گیرنده ها (کورکومین و کمپلکسهای روی و مس) به ترتیب 4.84، 5.31 و 8.5 می باشد. مقادیر kb از نتایج cv و dpv برای کمپلکسهای مس و روی با bsa، به ترتیب 4.3 × 102 l mol-1 و 3.7 × 102 l mol-1 می باشد این نتایج اشاره دارد که، نیروی پیوندی قوی بین کمپلکسهای مس و روی با bsa دارد.