برگ بو با نام علمی laurus nobilis l. گیاهی است به صورت درخت و درختچه همیشه سبز و ناخزان که در شرایط مساعد ارتفاع آن به 15-20 متر می رسد. این گیاه بومی نواحی مدیترانه و جنوب اروپا می باشد و در ایران به صورت کاشته شده وجود دارد. از برگ بو می توان برای درمان بسیاری از بیماریهای مختلف از جمله بیماریهای ویروسی، سرطان، آنفلوانزا، برونشیت ها و کمک به هضم غذا در دستگاه گوارشی استفاده نمود. در این تحقیق به منظور تهیه عصاره برگ بو و تبدیل عصاره به نانوکپسول و بررسی اثرات ضد سرطانی عصاره و نانوکپسولهای تهیه شده از آن، برگهای تازه برگ بو از جهات مختلف، در بهمن 1387 از باغ گیاه شناسی ملی ایران جمع آوری گردید. پس از خشک کردن در سایه، برگها آسیاب شده و عصاره گیری به روش ماسراسیون با حلال متانول انجام شد. از عصاره تام فاکسیون های دی کلرومتانی، دی اتیل اتری و متانولی تهیه شد. برای تهیه نانو کپسول از عصاره گیاهی بر پایه نشاسته از دستگاههای التراسونیک (60، 40 و 90 وات)، هموژنایزر (در دوره های 9800 rpm و 17000 و 24000) و آسیاب ساچمه ای استفاده شد. نانوکپسولهای تهیه شده به کمک دستگاههای فریز درایر و یا اسپری درایر خشک و به شکل پودر درآمده و با استفاده از دستگاه sem اندازه ذرات تعیین گردید. عصاره معمولی به همراه نمونه عصاره نانو کپسول شده به منظور ارزیابی اثرات مهارکنندگی بر تکثیر سلول های سرطانی سینه )t47d) و سرطان کلون (ht-29) با داروی دوکسوروبیسین در غلظت های 250 و 500 نانو مولار به عنوان شاهد مثبت و کنترل rpmi مقایسه شدند. نتایج نشان داد میانگین اندازه ذرات نانو کپسول با استفاده از دستگاه التراسونیک در توانهای 40، 60 و 90 وات (با دستگاه فریز درایر خشک شده) به ترتیب برابر 7.7 و 7/8 میکرومتر است. همچنین میانگین اندازه ذرات هنگامی که از دستگاه اسپری درایر برای خشک کردن استفاده شد، در توانهای 40 و 90 وات به ترتیب برابر 3/8 و 1/5 میکرومتر بدست آمد. میانگین اندازه ذرات نانو کپسول با استفاده از دستگاه هموژنایزر در دوره های rpm 9500، 17000 و 24000 ( و خشک کردن با دستگاه اسپری درایر) به ترتیب برابر 3/4، 7/6 و 9 میکرومتر بدست آمد و همچنین میانگین اندازه ذرات هنگامی که از دستگاه فریز درایر برای خشک کردن استفاده شد. در دوره های 17500 rpm و 24000 به ترتیب برابر 5/9 و 6/9 میکرومتر بدست آمد. میانگین اندازه ذرات با دستگاه آسیاب ساچمه ای 7/182 نانومتر بدست آمد. در بررسی نتایج عملکرد عصاره های برگ بو، در روزهای 1، 2 و 3 مشخص شد که فراکسیون دی کلرومتان اثر قوی تری در مهار تکثیر سلولهای سرطانی در مقایسه با عصاره نانو کپسول، عصاره تام و دیگر فراکسیون ها دارد. در بخش دیگری از این پایان نامه با توجه به اینکه اسانس از مهمترین اجزای گیاه برگ بو، می باشد به بررسی مباحثی همچون مقایسه ترکیب های تشکیل دهنده اسانس برگ، ساقه و میوه برگ بو، بررسی تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر مقدار و اجزاء اسانس برگ بو، بررسی تاثیر روش های مختلف استخراج بر مقدار و اجزاء اسانس برگ بو، بررسی تاثیر زمان های مختلف برداشت در طول روز بر مقدار و اجزاء اسانس برگ بو، مقایسه ترکیب های تشکیل دهنده اسانس برگ بو در طول سال، تاثیر زمانهای مختلف استخراج بر بازده، کمیت و کیفیت مواد موثره اسانس برگ بو در روش تقطیر با آب (laurus nobilis l.) پرداخته شد.