پکتینازها گروهی از آنزیم های هیدرولیتیک هستند که مواد پکتیکی را تجزیه می کنند و از مهمترین آنزیم های کاربردی در صنعت می باشند. پکتینازها توسط انواع مختلفی از میکروارگانیسم ها و گیاهان سنتز می شوند. اگزوپلی گالاکتوروناز یکی از آنزیم های این گروه است که باعث هیدرولیز پیوندهای آلفا 1 4 گلیکوزیدی موجود در پلیمر پکتین شده که نتیجه آن آزاد سازی واحد های گالاکتورونیک اسید از این پلیمر به محیط می باشد. هدف از این پژوهش مقایسه دو روش آماری سطح پاسخ و تاگوچی در بهینه سازی تولید آنزیم اگزوپلی گالاکتوروناز می باشد. به این منظور ابتدا قارچ آسپرژیلوس نایجر که مهمترین منبع تولید این آنزیم می باشد از محیط جداسازی و سپس بهینه سازی تولید آنزیم اگزوپلی گالاکتوروناز با روش های طراحی آزمایش سطح پاسخ (روش طرح مرکب) و تاگوچی با استفاده از سوبسترای تفاله چغندر قندانجام شد. در هر دو روش فاکتورهای رطوبت در سطوح 50% و 80%، دما در سطوح 30و 40 درجه سانتی گراد، زمان در سطوح 3 و 10 روز و ph در سطوح 5 و 9 مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد که بیشترین اثر در تولید آنزیم مربوط به فاکتور رطوبت و دمای محیط تخمیر بوده است. مقایسه روش سطح پاسخ با 31 تیمار و تاگوچی با 32 تیمار نشان داد که نقطه بهینه ارائه شده توسط دو روش تقریباً یکسان است. این دو روش فقط ph متفاوتی را پیشنهاد کرده اندکه آن هم به این دلیل است که مبنای پیشنهاد rsm مدل رگرسیون می باشد که می تواند با درونیابی مقادیر دقیق تری را ارائه دهد. نقطه بهینه ارائه شده توسط روش سطح پاسخ در رطوبت 50%، دمای°c 40، زمان تخمیر 3 روز و ph 22/6 و حداکثر تولید آنزیم در این شرایط u/gr25/10 پیش بینی گردید. نقطه بهینه در روش تاگوچی در رطوبت 50%، دمای°c 40، زمان تخمیر 3 روز و ph 5 بدست آمد وحداکثر تولید در نقطه بهینه ارائه شده u/gr 14/10 پیش بینی شده است.

هدف از این تحقیق بررسی برهمکنش آلکالوئید بربرین با dna چهاررشته ای، دورشته ای و i- موتیف تلومر انسانی و ژنc-myc توسط روش های طیف سنجی است. همچنین به منظور شناخت بیشتر خواص زیستی این ترکیب، اثرات ضدباکتریایی و ضدسرطانی آن مورد مطالعه قرار گرفت. در فصل اول توضیحاتی در مورد آلکالوئیدها، بربرین، dna چهاررشته ای ارائه شده است. همچنین در ادامه به روش های مورد استفاده در این تحقیق که شامل طیف سنجی دورنگ نمایی دورانی، طیف سنجی جذبی مرئی- فرابنفش، طیف-سنجی فلورسانس، کمومتری، کشت سلول و میکروب اشاره شد.