پروژه حاضر فرایند ایزومری شدن گلوکز به فروکتوز توسط آنزیم گلوکز ایزومراز را در یک راکتور پاششی با دو جریان برخوردکننده بررسی کرده است. این واکنش، یک واکنش کاتالیستی جامد-مایع و جزو واکنش های صنعتی بسیار مهم می باشد. در ابتدا پارامترهای موثر بر آن مطرح شده و آنگاه شرایط بهینه برای رسیدن به راندمان بالا در آن بررسی شده است. نتایج نشان می دهند که سرعت تبدیل گلوکز به فروکتوز در این راکتور بسیار بالاتر از سایر راکتورهای متداول می باشد که این امر را می توان به حذف مقاومت های انتقال جرم در چنین سیستمی نسبت داد.شرایط بهینه بدست آمده عبارتند از دمای 60 درجه سانتی گراد، غلظت خوراک 200 گرم بر لیتر، شدت جریان مایع 10 سی سی بر ثانیه، اندازه بستر آنزیم 1 سانتی متری و فاصله نازل تا بستر آنزیم 50 میلی متری.