چکیده : نگهداری محصولات باغبانی در سردخانه یکی از مهمترین روش های نگهداری و عرضه طولانی مدت آنها می باشد. در این تحقیق تیمارهای متیل جاسمونات (24 میکرولیتر در لیتر)، کلرید کلسیم (2 درصد) و گرمادهی متناوب (به صورت هر 6 روز یک روز در دمای 20 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 70 درصد) بر روی میوه های انار رقم گاودماغ کوهدشت اعمال و به مدت 4 ماه در دمای پایین (دمای1± 3 درجه سانتی-گراد و رطوبت نسبی 85-80 درصد) نگهداری شدند. بررسی صفات کیفی و کمی میوه های تیمار شده طی دوره نگهداری و نیز پس از پایان دوره انبارداری، بعد از 2 روز نگهداری در دمای 20 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 70 درصد به منظور اعمال شرایط عمر قفسه ای انجام گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از تیمار متیل جاسمونات به تنهایی و نیز همراه با کلرید کلسیم سبب کمترین درصد کاهش وزن، کمترین میزان نشت الکترولیت، کمترین شاخص سرمازدگی و نیز بیشترین میزان ویتامین ث در آب انار شد. همچنین بیشترین میزان آنتوسیانین با اعمال تیمار گرمادهی متناوب به دست آمد. در مجموع اعمال تیمار متیل جاسمونات به تنهایی و یا همراه با کلرید کلسیم به عنوان موثرترین تیمار در حفظ صفات کیفی و کمی میوه انار در طول انبارداری سرد، شناخته شد.