امروزه تقاضای مصرف کنندگان برای استفاده از مواد نگهدارنده طبیعی در فرآورده های غذایی منجر به تشویق محققین در جهت تولید این مواد شده است. نگهدارنده های طبیعی مانند عصاره های گیاهی و پروبیوتیک ها در حال حاضر توجه زیادی را در جهت استفاده به عنوان نگهدارنده های سالم با مدت اثر بالا در صنایع غذایی به خود جلب کرده اند. عصاره های گیاهی ذکر شده بر روی طیف وسیعی از گونه های باکتریایی از جمله لاکتوباسیلا به عنوان پروبیوتیکها اثر ضدباکتریایی دارند. در مطالعه حاضر اثر ضدباکتریایی عصاره های مذکور بر روی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس کازی در محیط کشت mrs مایع مورد ارزیابی قرار گرفته است. عصاره گیاهان مذکور به روش استخراج الکلی تهیه شده و به کمک gc/ms مورد آنالیز قرار گرفت. اثر غلظت های مختلف از عصاره ها بر روی این دو باکتری با ارزیابی رشد آنها در محیط مایع mrs به همراه عصاره ها بررسی شد. نتایج حاکی از آن بود که از بین شمارش لاکتوباسیلها در روز اول و سوم آزمایش در رقت های مختلف از عصاره از نظر آماری تفاوت معناداری وجود نداشت. ولی در روز ششم شمارش لاکتوباسیلها در برخی از بیمارها اختلافات آماری معناداری را در مقایسه با گروه شاهد نشان داد. در روزهای دهم و پانزدم آزمایش هیچ رشدی در نمونه های دیده شده که نشاندهنده اثر مهاری این عصاره های گیاهی بر روی پروبیوتیکهای مذکور است.