در این پژوهش، غذای کودک از گروه مواد غذایی از حیث وجود سموم مایکوتوکسین مورد بررسی قرار گرفت. یکی از مهم ترین مایکوتوکسین ها، آفلاتوکسین می باشد که در اینجا به بررسی و مطالعه آفلاتوکسین b1 موجود در غذای کودک پرداخته شد. اندازه گیری آفلاتوکسین b1 به طریق کروماتوگرافی مایع با کارآیی عالی (hplc) و خالص سازی با ستون ایمونوافینیتی انجام گردید و پارامترهای معتبرسازی روش از جمله درصد بازیافت و تکرار پذیری و ... مورد بررسی قرار گرفتند. تحت شرایط تکرارپذیری، نمونه شاهد را در یک سطح مشخصی از آلودگی، غنی سازی نموده و آزمون را حداقل با 3 تکرار انجام داده و درصد بازیــافت را بــرای هر یک از نـمونه‏ها محاسبه نموده و سپس rsdr (انحراف معیار نسبی برای تکرار پذیری) محاسبه گردید. تحت شرایط تجدید پذیری، نمونه شاهد را در یک سطح مشخصی از آلودگی، غنی سازی نموده حداقل در سه روزکاری متوالی، برای هر سطح از بازیافت اندازه‏گیری شده ، و سپس rsdr (انحراف معیار نسبی برای تجدید پذیری) محاسبه گردید. از آنجا که نتایج قابل قبولی حاصل گردید، در نهایت روش به کار رفته، روش مناسبی جهت بررسی و تعیین مقدار آفلاتوکسین b1در غذای کودک شناخته شد.