گوشت و فرآوده های آن مهمترین محصول صنعت دامپروری هستند که از هزارن سال پیش در ردیف مهمترین مواد غذایی تامین کننده نیازهای بشری بوده اند.صنعت دامپروری در ایران 27 درصد ارزش افزوده بخش کشاورزی را به خود اختصاص داده است .به همین دلیل شناسایی عوامل تاثیر گذار بر قیمت گوشت و مطلوبیت مصرف کنندگان حایز اهمیت است .در این پژوهش ابتدا مدل قیمت گذاری هدانیک برای بررسی عوامل تاثیر گذار بر قیمت گوشت در شهر شیراز برگزیده شد. از بین متغیر های مورد بررسی داشتن نام تجاری،داشتن بسته بندی،نوع بسته بندی تاثیر مثبت و معنی داری بر قیمت انواع گوشت دارند .متغیر های وزن بسته بندی،رنگ گوشت،تاریخ مصرف،نوع گوشت نیز تاثیر منفی و معنی دار بر قیمت گوشت دارند.برای بررسی بیشتر و برای اولویت بندی ترجیهات مصرف کنندگان از روش تحلیل سلسله مراتبی استفاده شد که اولویت انتخاب به ترتیب گوشت گوسفند،گوشت گاو،گوشت سفید،گوشت وارداتی و فراورده های گوشتی بود.لذا پیشنهاد میشود بانک کشاورزی با دادن اعتبار به صنایع تبدیلی از تولید کنندگان حمایت کند ،که در صورت افزایش اعتبار ،توسعه فعالیت های تولیدی و استفاده از فناوری جدید قابل پیش بینی است.