امروزه استفاده از مواد پوششی مختلف جهت حفظ کیفیت محصولاتی که دوره انبارمانی دارند، مرسوم است. تحقیقات گذشته نشان داده است ترکیبات عنصر کلسیم، موجب بهبود و حفظ استحکام دیواره سلولی میوه ها می گردد. بر این اساس در این تحقیق اثر غلظت ماده پوشاننده کلریدکلسیم دوآبه بر دو واریته سیب زرد و قرمز لبنانی طی دوره انبارمانی مورد بررسی قرار گرفت. سیب ها با عمل غوطه وری در محلول کلریدکلسیم دوآبه تحت تیمار پوششی قرار گرفتند و سپس به سردخانه منتقل شدند و اثر غلظت های مختلف محلول کلرید کلسیم دوآبه ( 0، 3 و 6 درصد) و نیز مدت زمان نگه داری در انبار (بدون انبارمانی، 1 ماه و 2 ماه) بر روی برخی خواص انباری و مکانیکی سیب بررسی شدند. این خواص عبارت بودند از مقدار ph و اسیدیته سیب، خواص مکانیکی سیب (شامل تنش تسلیم، کرنش تسلیم، مدول الاستیسیته و چقرمگی نمونه استوانه ای از سیب)، تأثیر بارهای ضربه ای بر لهیدگی (شامل قطر، عمق، حجم لهیدگی و حساسیت به لهیدگی)، شاخص بریکس و خواص ارگانولپتیکی. نتایج به صورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. تجزیه واریانس داده ها نشان داد هر سه فاکتور رقم، غلظت و انبارمانی بر مقدار ph، اسیدیته، مدول الاستیسیته، تنش تسلیم و شاخص بریکس، اثر معنی دار دارد. فاکتورهای رقم و انبارمانی بر چقرمگی و کرنش تسلیم، اثر معنی دار دارد. هم چنین فاکتورهای غلظت و انبارمانی، بر پارامترهای مربوط به لهیدگی به طور معنی دار موثر هستند.