کیفیت آب آبیاری از عوامل مهم در رشد و عملکرد گیاهان و به ویژه زعفران می باشد. بدین منظور جهت بررسی شاخص های کیفی آب بر عملکرد زعفران آزمایشی در سال 1389 در منطقه سربیشه طراحی شد. اطلاعات مورد نیاز و جمع آوری نمونه آب ها جهت انجام آزمایشات کیفی از 50 منبع آب برداشت شد. و بر این اساس 50 مزرعه زعفران که با این منابع آبیاری می شدند نیز انتخاب گردیدند. مزارع مذکور در سه گروه سنی سه، پنج و هفت ساله قرار گرفتند. به کمک gps مختصات جغرافیایی مزارع و منابع آبی برداشت شدند. شاخص های مورد آزمایش هدایت الکتریکی در عصاره گل اشباع (ece)، ph آب، سدیم، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، کلر، سولفات، کربنات، بی کربنات، sar، tds تعیین شدند و پس از برازش معادلات رگرسیونی و به کمک نرم افزار arc/ gisنقشه های پهنه بندی شاخص های کیفی آب ترسیم شدند و نتایج نشان داد که شاخص کلر، کلسیم، پتاسیم در هیچ کدام از مزارع مورد بررسی معنی دار نبودند و شاخصهای سدیم، منیزیم، کربنات، و بقیه فاکتورها معنی دار بودند. جهت تعیین ارتباط فاکتورهای باقی مانده با عملکرد از روش رگرسیون استفاده شد و معادلات مربوطه بدست آمد. نتایج نشان دادند که با افزایش شاخص های شوری، منیزیم، سدیم، بی کربنات، سولفات، sar، tds عملکرد زعفران کاهش یافت. در حالیکه افزایش پارامترهای کربنات، و ph آب آبیاری عملکرد زعفران را به طور چشم گیری افزایش داد.