بر اساس قیمت ها مصرف کنندگان تصمیمات مصرفی و تولید کنندگان نوع تولیدات خود را معین می-نمایند. در این مطالعه ابتدا با استفاده از مدل حداقل مربعات سه مرحله ای توابع عرضه و تقاضا به طور همزمان برآورد و سپس با استفاده از ضرایب به دست آمده از تخمین توابع تقاضای پنج گروه درآمدی، اثر افزایش 10 و 15 درصدی شاخص قیمت گوشت قرمز بر شاخص های رفاهی، تغییر جبرانی، درآمد معادل، خالص رفاه از دست رفته و شاخص درست هزینه زندگی مصرف کنندگان گوشت قرمز محاسبه شد. نتایج حاصل از تعدیل قیمت گوشت قرمز، (به یک میزان مشخص) بر روی خانوارهای گروه های پنج گانه از منظر شاخص درست هزینه زندگی حاکی از آن بود که تغییرات شاخص درست هزینه زندگی برای گروه اول بزرگ تر از گروه دوم بوده و این مقدار با حرکت از گروه دوم به پنجم در حال کاهش است؛ لذا اجرای سیاست تعدیل قیمت گوشت قرمز بیشترین اثر را در گروه های پایین درآمدی خواهد داشت. در این شرایط بهتر است، یارانه پرداختی به سمت خانوارهای گروه های اول و دوم هدایت و هدفمند شود. نتایج حاصل از پیش بینی شاخص های رفاهی نشان داد که در هر دو حالت افزایش قیمت شاخص های رفاهی تمام گروه های اول و سوم درآمدی در طی شش سال آینده با افزایش مواجه خواهند شد، و گروه های دوم، چهارم و پنجم با روند نزولی خواهند داشت.