شناخت و تبیین رفتار مصرف کنندگان و استخراج تابع تقاضای کالاهای مختلف راهی برای یافتن پاسخ بسیاری از مسائل و پرسش های موجود در زمینه سیاست گذاری در کشور بویژه در حیطه آزاد سازی قیمت ها و هدفمند سازی یارانه ها است. بر این پایه این مطالعه بدنبال برآورد تابع تقاضای خوراکی خانوارهای شهری استان تهران با استفاده از سیستم تقاضای تقریبا ایده آل و داده های ریز داده های مرکز آمار ایران در سالهای 1383 و 1388بوده است.نتایج بدست آمده حاکی از آنست که با توجه به بزرگتر از یک بودن کشش درآمدی برخی از گروه های کالایی می توان انتظار داشت که مصرف کنندگان به تغییر قیمت گروه های خوراکی واکنش نشان داده و با اجرای طرح هدفمند کردن یارانه ها و آزاد سازی قیمت ها، در اصلاح الگوی تقاضا مواد غذایی در استان تهران اثر گذار خواهد بود.