سنتز استرهای اسیدهای چرب در کاربردهای متفاوت از جمله تولید سوخت های بیولوژیکی کارایی دارند.در طی این عمل اسیدهای چرب آزاد در داخل مخلوط روغن کاهش یافته و هر چه میزان اسیدهای چرب آزاد در روغن کمتر شود راندمان تولید این سوخت ها بالاتر خواهد رفت. بهترین روش برای کاهش اسیدهای چرب آزاد در روغن ها روش استریفیکاسیون در حضور کاتالیزور اسیدی است. استفاده از کاتالیزورهای متفاوت و مقایسه راندمان واکنش استری شدن در حضور این کاتالیزورها می تواند شمای روشنی از تولید بهتر سوخت های بیولوژیکی را به ما ارائه دهد. در این پژوهش واکنش استریفیکاسیون را بر روی روغن پسماند خوراکی در حضور کاتالیزورهای معدنی اسید سولفوریک، سیلیکاسولفوریک اسید و نشاسته سولفوریک اسید انجام دادیم و به منظور تعیین شرایط بهینه به بررسی پارامترهای موثر زمان،غلظت کاتالیزور،نسبت مولی الکل به روغن، دما و سرعت هم زدن پرداختیم.