چکیده تمام نما در تحقیق حاضر به بررسی عوامل موثر در افزایش تمایل خرید مشتریان پرداخته شد. به عبارتی پژوهش گر درصدد بوده که دریابد چه عواملی افراد را در جهت خرید سوق می دهد. چه عواملی سبب اشتیاق در افراد می شود و میزان تمایل افراد جهت خرید افزایش می یابد. به همین منظور جستجویی در منابع علمی معتبر و مقالات بین المللی انجام شد. در حوزه متغیر مستقل، ادبیات موضوع مورد بررسی قرار گرفت و در نهایت مدلی شامل 3 متغیر ویژگی های محصول، موقعیت و شرایط انجام خرید، و خصوصیات و اطلاعاتی که توسط مشتری دریافت می شود، استفاده شد. این تحقیق دارای 3 فرضیه اصلی به شرح زیر می باشد. فرضیه1: ویژگی های محصول بر تمایل خرید مشتریان تأثیر دارد. فرضیه2: موقعیت و شرایط انجام خرید بر تمایل خرید مشتریان تأثیر دارد. فرضیه3: خصوصیات و اطلاعاتی که توسط مشتری دریافت می شود بر تمایل خرید مشتریان تأثیر دارد. برای سنجش هر متغیر، تعدادی شاخص به کمک منابع علمی مختلف استخراج گردید و پرسشنامه ای تدوین گردید. برای متغیر "ویژگی های محصول" شاخصهای زیر در پرسشنامه مطرح شد : 1 - قیمت محصولات (غذا) 2 - متنوع بودن محصولات (غذا) 3 - کیفیت غذا 4 - چیدمان و تزئین غذا 5 - سرعت در آماده کردن غذا و تحویل آن به مشتری 6 - امکان تجربه کردن غذای جدید. برای متغیر "موقعیت و شرایط انجام خرید" شاخصهای زیر در پرسشنامه مطرح شد : 1 - بودن در حضور افرادی که تمایل دارند غذا میل کنند 2 - داشتن زمان کافی برای انتخاب غذا 3 - نداشتن استرس و نگرانی 4 - مکان خاصی که رستوران در آن جا قرار دارد 5 - فضای آرامش دهنده رستوران و دور از سر و صدا و شلوغی 6 - امکانات تهویه ای مناسب رستوران و عدم پیچیدن بوی غذا در محوطه رستوران 7 - تناسب قیمت غذا با میزان درآمد افراد 8 - داشتن خاطره ای به یاد ماندنی از رستوران در مراجعات قبلی برای متغیر "خصوصیات و اطلاعاتی که توسط مشتری دریافت می شود" شاخصهای زیر در پرسشنامه مطرح گردید : 1 - تبلیغاتی که در رسانه ها و روزنامه و مجلات بوده 2 - رفتار درست و مناسب پرسنل رستوران در برخورد با مشتریان 3 - توضیح درست درباره نوع غذا و ترکیبات آن به مشتری در جهت کمک به انتخاب نوع غذای مورد دلخواه 4 - پیشنهاد و توصیه دوستان و آشنایان در مورد رستوران و غذای آن 5 - شناخته بودن رستوران از نظر کیفیت و خصوصیات بالای آن در ذهن افراد 6 - توجه به رضایت مشتری جامعه آماری تحقیق حاضر مشتریان رستورانهای زنجیره ای بوف در شهر تهران بوده است لذا جامعه آماری تحقیق حاضر نا محدود است به همین دلیل بر اساس فرمول نمونه گیری تعداد 150 نمونه نیاز بوده است. برای آزمون فرضیات از روش آزمون t استفاده شد و در نهایت به کمک این آزمون همه فرضیات مورد پذیرش قرار گرفت. هم چنین از آزمون فریدمن جهت رتبه بندی متغیرها استفاده گردید. که بر اساس آن متغیر خصوصیات و اطلاعات دریافتی توسط مشتری رتب? بهتری نسبت به سایر متغیرها دارد. سپس متغیر موقعیت و شرایط انجام خرید در رتبه دوم و متغیر ویژگی های محصول در رتبه سوم قرار می گیرد.