در پژوهش حاضر، کارایی (فنّی، مدیریتی و مقیاس) فرآیندهای تولیدی یکی از شرکت های صنایع غذایی کشور طی دوره های 1387 -1388 از طریق مدل طراحی شده مبتنی بر تحلیل پوششی داده ها ( dea) و همچنین تخمین شاخص مالم کوئیست مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. مدل اولیه مورد استفاده در این پژوهش برای طراحی مدل تخمین کارایی فرآیندهای کسب و کار در شرکت مورد مطالعه، مدل ارائه شده توسط کااو و هووانگ (2008) می باشد.از جمله اشکالات مدل ، عدم امکان پذیری تشخیص "نوع بازده تولید نسبت به مقیاس" در مرحله سوم و همچنین عدم آزمون فاکتورهای موثر در میزان ناکارایی فرآیندهای مختلف تولید می باشد که در این پژوهش ارزیابی کارایی فرایندهای کسب و کار تولید در دو سال 1387 و 1388 توسط تکنیک تحلیل پوششی داده ها مورد بررسی قرار گرفته است و تغییرات بهره وری درسال 88 نسبت به سال 87 و عوامل موثر در ناکارایی نیز توسط شاخص مالم کوئیست محاسبه گردید . در پژوهش حاضر از متد تحلیل پوششی داده های چندمرحله ای استفاده شده است که در مرحله اول ،کارایی تولید(سنجش کارایی) و در مرحله دوم کارایی بازار(سنجش اثربخشی) مورد بررسی قرار می گیرند و با توجه به اینکه بهره وری اندازه ایست از اینکه چگونه اقتصاد به طور کارا نیروی کار ، سرمایه و مواد را از طریق کالا و خدمات تغییر شکل می دهد کارایی مرحله سوم که حاصل از اطلاعات این دو مرحله می باشد سنجش بهره وری می باشد .با توجه به اینکه استراتژی اصلی شرکت مورد مطالعه، افزایش میزان فروش و سهم بازار محصولات تولیدی با توجه به امکانات تولیدی شرکت عنوان شده است از این رو در این پژوهش هم مدل ورودی گرا و هم مدل خروجی گرا مورد بررسی قرار گرفت ولی تمرکز اصلی بر روی مدل خروجی گرا بوده است