مبدل های الکتروشیمیایی به علت قابل اعتماد بودن، قدرت و حساسیت بالا، سادگی در ساخت و قیمت پایین شان در مقایسه با سایر مبدل ها اهمیت بیشتری دارند. علاوه بر این، مبدل های الکتروشیمیایی مزایای زیادی را در مقایسه با سیستم های دیگر نشان داده اند که از جمله می توان نیاز به میزان کم آنالیت، دقت بالاتر، محدوده خطی وسیع تر، عدم وجود نور مداخله گر و قابلیت حمل و نقل اشاره نمود. اکسایش الکتروشیمیایی مولکول گلوکز شامل مجموعه ای از فرایندهای پیچیده جذب، انتقال الکترون و واکنش های شیمیایی است ]16[. الکترودهای به کار رفته در حسگرهای الکتروشیمیایی گلوکز به دو دسته الکترودهای آنزیمی و غیر آنزیمی تقسیم بندی می شوند. همانطور که گفته شد آنزیم موجود بر روی الکترودهای آنزیمی، آنزیم گلوکز اکسیداز می باشد. روش تعیین غلظت گلوکز توسط روش های الکتروشیمیایی بدون آنزیم، یکی از اهدافی است که محققان امروزه در تلاش برای رسیدن به آن هستند ولتامتری چرخه ای مفید ترین روش بررسی مکانیسم واکنشهای اکسایش-کاهش بر پایه روبش پتانسیل است. برای یک مطالعه کیفی، جریانها در سرعت روبش پتانسیل مشخصی در محدوده پتانسیل اولیه e1 تا پتانسیل نهایی e2 و در جهت برگشت اندازه-گیری شده و ولتاموگرام مربوطه حاصل می گردد. جریان دماغه مربوط به پیک های اکسایش/کاهش گونه الکتروفعال با غلظت آن متناسب است و می تواند با جذر سرعت روبش تغییر کند. از روی میزان جدائی دماغه ها (?e_p=?e_(p.c)-e_(p.a) ?) که برای فرآیندهای برگشت پذیر یا نرنستی برابر 59/n میلی ولت است، به حدود برگشت-پذیری واکنش الکترودی پی می برند. بعلاوه در مورد واکنش های الکترودی ساده و برگشت پذیر نسبت جریان دماغه ها، i_(p.a)/i_(p.c) معمولا برابر یک می باشد.]26[. همچنین مداخله واکنش های همراه با فرآیندهای اکسایش-کاهش از وابستگی جریان پیک به سرعت روبش پتانسیل مشخص می شود و اثر واکنش هایی مانند جذب سطحی می تواند بررسی شود. ولتامتری چرخه ای به دلیل این قابلیتها به عنوان یک روش مناسب برای سیستم های اکسایش-کاهشی که برای اولین بار مطالعه می شوند به کار می رود.