تحقیقات قابل توجهی برای کاهش تجمع نیترات در سبزی ها انجام شده است که به طور اساسی در مدیریت تغذیه گیاهی، تکنولوژی کشاورزی و اصلاح سبزی ها بوده است. کاهو جزء سبزی های برگی است که استعداد تجمع نیترات را دارد و در تغذیه و رژیم غذایی انسان نقش مهمی دارد بنابراین توجه به کیفیت آن امری ضروری است. نیترات هم یکی از فاکتورهای کیفیت است که در سبزی مهمی مثل کاهو باید مورد توجه قرار گیرد. نیترات اغلب منبع اصلی نیتروژن قابل دسترس برای گیاهان است و احیاء آن به آمینواسیدها و دیگر ترکیبات نیتروژن دار، نیازمند انرژی نوری خورشید، رطوبت کافی، عناصر غذایی و دمای مناسب می باشد. تأمین co2به عنوان منبع کربوهیدرات می تواند در آسیمیلاسیون نیترات جذب شده تأثیر گذار باشد. بنابراین، این آزمایش به منظور بررسی تأثیر co2محیط ریشه روی غلظت نیترات و رشد گیاه صورت گرفت. آزمایش به صورت هایدروپونیک و در قالب طرح کاملاً تصادفی شامل چهار سطح دی-اکسیدکربن (ml/min 600، 400، 200 و 0) و دو رقم کاهو به نام های کاهوی پیچ سبز کنیا و کاهوی فر قرمز ورسای انجام شد. این آزمایش در سیستم فلوتینگ اجرا شده و اکسیژن محیط ریشه توسط پمپ هوا تأمین شد. برای تزریق co2 از کپسول 30 کیلوئی استفاده شد. نتایج آزمایش نشان داد که با افزایش میزان دی اکسیدکربن محیط ریشه، وزن تر و خشک گیاهان در هر دو رقم افزایش یافت. میزان کارآیی فتوسنتز در گیاهان تیمار شده با دی اکسیدکربن محیط ریشه دارای اختلاف معنی داری در مقایسه با گیاهان شاهد بودند. غلظت نیترات در برگ گیاهان تیمار شده با دی اکسیدکربن محیط ریشه با افزایش میزان تزریق دی-اکسیدکربن به محلول غذایی کاهش یافت.