در این تحقیق ترکیبات شیمیایی سرشاخه خرما عمل آوری شده با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا به روش تجزیه تقریبی، حجم گاز تولیدی، ضرایب هضمی ماده خشک، ماده آلی در ماده خشک و الیاف نامحلول در شوینده خنثی به روش in vitro، تجزیه پذیری ماده خشک، ماده آلی، پروتئین خام، الیاف نامحلول در شوینده خنثی و الیاف نامحلول در شوینده اسیدی به روش in situ بر روی سه رأس گوسفند نر بالغ کرمانی دارای فیستولا مورد مطالعه قرار گرفت. غلظت پروتئین خام و خاکستر خام، ضرایب هضمی ماده خشک، ماده آلی، الیاف نامحلول در شوینده خنثی، انرژی متابولیسمی و حجم گاز تولیدی پس از عمل آوری به طور معنی داری افزایش یافت (05/0>p). عمل آوری سرشاخه خرما باعث کاهش درصد الیاف نامحلول در شوینده خنثی، الیاف نامحلول در شوینده اسیدی و ماده خشک شد (05/0>p). پس از عمل آوری ظرفیت نگهداری آب، ماده خشک محلول کاهش در حالی که جرم حجمی توده ای و جرم حجمی لحظه ای سرشاخه خرما به طور معنی داری افزایش یافت (05/0>p). به طور کلی، عمل آوری سرشاخه خرما با قارچ نوروسپورا سیتوفیلا باعث افزایش درصد پروتئین خام، تجزیه پذیری موثر و شاخص ارزش غذایی آن می شود و آن را به یک خوراک مناسب تر برای دام تبدیل می کند.