فعالیت های کشاورزی مهمترین فعالیت روستاییان استان گیلان می باشد. فسادپذیری، زمان محدود تولید، بالا بودن ضایعات محصولات کشاورزی و درنتیجه کاهش درآمد کشاورزان از جمله مشکلات مبتلا به بخش کشاورزی ایران است .یکی از دلایل ضایعات بالای محصولات کشاورزی که به طور تقریبی 30% محصولات تولید شده براورد گردیده ، نبود صنایع فراوری مناسب می باشد. با تأسیس و گسترش صنایع فراوری محصولات کشاورزی می توان ضمن کاهش ضایعات محصولات کشاورزی با ایجاد اشتغال باعث افزایش درآمد روستاییان منطقه شد و از مهاجرت آنها به شهرها جلوگیری به عمل آورد. این پژوهش بر آن است که با مطالعه صنایع تبدیلی استان گیلان و تعیین اولویت در ایجاد این صنایع گامی در جهت رفع مشکلاتی از قبیل ضایعات بالا ، قیمتهای پایین در فصل برداشت و بیکاری بردارد. بدین منظور پس از مطالعه شرایط فعلی صنایع تبدیلی روستایی استان و مواد اولیه آنها (محصولات کشاورزی)، با استفاده از روش تحلیل سلسله مراتبی( ahp) و به کارگیری شاخص های نه گانه اشتغال، ارزش افروده، بهره وری، سرمایه بری، کاهش ضایعات، افزایش صادرات، کاهش واردات، حفظ محیط زیست و وجود مواد اولیه در استان، اقدام به اولویت بندی صنایع تبدیلی بخش کشاورزی در استان گیلان گردید. این اولویت بندی هم به صورت کلی یعنی در 4 گروه اصلی این صنایع( باغی، زراعی، دامی و شیلاتی)، و هم به طور جزیی در زیر بخش های هر کدام از این 4گروه اصلی انجام گردید. نتایج تحقیق اولویت توسعه صنایع تبدیلی استان را به ترتیب: باغی، شیلاتی، دامی و زراعی بیان می-دارد