یکی از جنبه های کاربردی همپوشانی پاسخ های فیزیولوژیکی بافت اسپوروفیت و گامتوفیت گیاهان، بررسی فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانت می باشد. بدین منظور عصاره پروتئینی بافت برگ و دانه گرده ارقام مختلف زیتون از جمله: آمیگدالولیا، آربیکن، کرونائیکی، روغنی، زرد، شنگه و ماری تهیه شد و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانت آسکوربات پراکسیداز، گویاکول پراکسیداز و کاتالاز در آن ها با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر اندازه گیری شد. صفات درصد جوانه زنی و رشد لوله گرده از طریق کشت درون شیشه ای گرده ارقــام مختلف تعیین گردید. این آزمایش در طـرح کاملا تصادفی انجام گرفت و نتایج نشان داد که فعالیت آنزیم ها در هر دو بافت اسپوروفیتی و گامتوفیتـی وجود داشته و اختلاف معنی داری در بین ارقام وجود دارد. همبستگی مثبت بین فعالیت آنزیم آسکوربات پراکسیداز، و منفی بین آنزیم کاتالاز بافت اسپوروفیت و گامتوفیت نر به دست آمد. همچنین همبستگی مثبت و معنی دار بین فعالیت آنزیـم های آسکوربات پراکسیداز و گویاکول پراکسیداز با صفات درصـد جـوانه زنی و طول لوله گرده مشاهده شد. حضور آنزیم های آنتی اکسیدانت از جمله راه کارهای محفاظتی گیاه در برابر انواع تنش های محیطی بوده و در کنترل سطوح گونــه های اکسیژن فعال موثر می باشد. با توجه به وجود اختلاف بین ارقام و همبستگی به دست آمده بین صفات، به نظر می رسد مطالعه رفتارهای فیزیولوژیکی گیاه در سطح گامتوفیت نر می تواند به عنوان یکی از معیارهای گزینش ارقام در برنامه های اصلاحی تحمل به تنش های مختلف غیر زنده باشد.