هدف از این تحقیق، بررسی تغییرات رشد، فعالیت آنزیم های گوارشی (پپسین، تریپسین، کیموتریپسین، آلفا آمیلاز، لیپاز، فسفاتاز قلیایی و n-آمینوپپتیداز) و ترکیب اسیدهای چرب تاسماهی ایرانی از زمان تفریخ تا 40 روز بعد از آن می باشد. لارو تاسماهی ایرانی از تکثیر مصنوعی یک مولد ماده (33/26 کیلوگرم) و یک مولد نر (19 کیلوگرم) بدست آمد. تغذیه لاروها بعد از جذب کیسه زرده طبق شرایط کارگاه، تا روز سیزدهم با ناپلی آرتمیا و سپس تا انتهای دوره با دافنی انجام شد. دمای آب در دوره ی پرورش 18– 17 درجه سانتیگراد، اکسیژن mg/l 7- 5/5 و ph حدود 8 بود. نمونه برداری از لارو ها بصورت تصادفی در روزهای 1 (روز تفریخ)، 5، 9 (جذب کیسه زرده)، 14، 19، 24، 29، 34 و40 انجام گرفت. نتایج حاصل از رشد نشان داد، رابطه بین طول کل- وزن بدن و طول کل- عرض دهان صعودی می باشد، همچنین رشد وزنی تا روزهای 14-19 به طور آهسته انجام شده و بعد از آن روند افزایشی می باشد. فعالیت آنزیمی بر اساس فعالیت اختصاصی (u/mg protein) محاسبه شد. نتایج حاصل از فعالیت آنزیم های گوارشی نشان داد که فعالیت پروتئاز های قلیایی (تریپسین و کیموتریپسین) قبل از شروع تغذیه فعال بالا بود اما با شروع تغذیه فعالیت پپسین افزایش یافت. فعالیت آمیلاز نیز با شروع تغذیه افزایش یافت و لیپاز نیز روند صعودی را تا انتهای آزمایش نشان داد. فعالیت فسفاتاز قلیایی تا روز 19 روند صعودی را نشان داد، درحالیکه فعالیت آمینوپپتیداز در انتهای دوره کاهش یافت. این نتایج نشاندهنده اهمیت پروتئازهای قلیایی در مراحل اولیه زندگی می باشد که با افزایش سن، گوارش مشابه با افراد بالغ می شود. نتایج پروفیل اسیدهای چرب نشان می دهد که اسید های چرب اشباع در طول دوره پرورش افزایش یافته در مقابل اسیدهای چرب تک غیر اشباع کاهش می یابد که این کاهش نشاندهنده مصرف آنها در تولید انرژی است. نسبت اسیدهای چرب سریn-3/n-6 نیز تا انتهای دوره کاهش یافت. نتایج نشان می دهد لارو تاسماهی ایرانی قابلیت سنتز اسیدهای چرب غیر اشباع با زنجیره بلند از اسیدهای چرب لینولئیک و لینولنیک در زمان پرورش در آب شیرین را دارد.

چکیده: هدف از این تحقیق بررسی آنتوژنی آنزیم های گوارشی و تاثیر دوره نوری بر رشد، بقا و فعالیت آنزیم های گوارشی (پپسین، تریپسین، کیموتریپسین، لیپاز، آلفا- آمیلاز، فسفاتاز قلیایی و -nآمینوپپتیداز) لارو قزل آلای رنگین کمان می باشد. برای این منظور، 6000 تخم چشم زده از مرکز تکثیر واقع در جاده هراز خریداری و به سالن پرورش دانشگاه علوم کشاورزی ساری انتقال یافت. پس از تفریخ، تعداد 3600 لارو قزل آلای رنگین کمان در آغاز تغذیه فعال (18 روز پس از تفریخ) با میانگین وزن اولیه 009/0± 119 میلی گرم در مخازن پلاستیکی در 4 تیمار دوره نوری و هر تیمار با سه تکرار (300 قطعه لارو در هر تکرار) قرار گرفته و آزمایش طی 6 هفته انجام شد. 4 تیمار دوره نوری شامل 14 به 10(l14)، 10 به 14(l10)، 4 به 20 (l4) و 24 به 0 (l24) ساعت روشنایی به تاریکی طراحی گردید. تغذیه لاروها 12 بار در روز از 6 صبح تا 6 غروب صورت گرفت. دمای آب در دوره ی پرورش 84/1±02/15 درجه سانتی گراد، میزان اکسیژن 92/0 ±36/8 میلی گرم در لیتر و ph حدود 32/0 ±62/7، بر آورد شد. نمونه برداری از لاروها بصورت کاملاً تصادفی در روزهای 1، 3، 5، 8، 10، 15، 20، 25، 30، 39 و 44 روز بعد از آغاز تغذیه فعال انجام شد. طبق نتایج بدست آمده، بالاترین مقادیر نرخ رشد ویژه، فاکتور وضعیت، طول کل و وزن لاروها در تیمار نوری 24 ساعته مشاهده شد که با گروه های l14و l10 اختلاف معنی داری نداشت (05/0p>) ولی با تیمار l4 تفاوت معنی دار نشان داد (05/0p<). همچنین ضریب تبدیل غذایی گروه l24، کمترین مقدار (91/0) را در بین تیمارهای مورد بررسی داشت. در انتهای دوره پرورش هیچ اختلاف معنی داری در نرخ بازماندگی بین گروه های آزمایشی مشاهده نشد (05/0 p>). فعالیت آنزیم های گوارشی در لارو و نوجوان ماهی تغییرات مشابهی با سن در همه تیمارهای نوری داشت. پس از شروع تغذیه اولیه فعالیت آنزیم های پانکراسی و روده ای افزایش یافت، پس از آن کاهش پیدا کرد و در انتهای دوره پرورش دوباره افزایش یافت. در انتهای آزمایش، در رابطه با فعالیت اختصاصی آنزیم تریپسین، کیموتریپسین، آمیلاز، پپسین و آمینوپپتیداز، اختلاف معنی دار بین گروه های آزمایشی وجود داشت به طوریکه، فعالیت آنزیمی در تیمار نوری l24 نسبت به l14، l10 و l4 بالاتر بود، اما اختلاف معنی داری در فعالیت اختصاصی آنزیم های لیپاز و فسفاتاز قلیایی بین دوره های نوری مختلف مشاهده نشد. نتایج نشان داد که رشد و کارایی غذایی لارو قزل آلا، همچنین فعالیت آنزیم های گوارشی زمانیکه در دوره نوری طولانی تر پرورش داده می شود، بهبود می یابد.