یکی از غلات مهم در تأمین غذای انسان برنج (oryza sativa l.) می باشد. محدودیت منابع آب و خاک و هزینه بالای تولید باعث گردیده است تا کاهش هرچه بیشتر ضایعات این محصول مورد توجه قرار گیرد. شکستگی برنج در فرآیند تبدیل از مهم ترین مشکلات می باشد که سبب ضایعات و کاهش ارزش اقتصادی آن می شود. از عمده ترین عوامل موثر در شکستگی دانه برنج ضربه های مکانیکی می باشد. هدف اصلی این پژوهش اندازه گیری اثر ضربه بر دانه غلات بود، به این منظور دستگاهی طراحی و ساخته شد که می توان توسط آن دانه ها را در انرژی های مختلف تحت ضربه قرار داد. از این دستگاه برای بررسی خصوصیات مقاومت به ضربه چهار رقم برنج (درودزن، سازندگی، عنبربو و قصردشتی) که با چهار روش آبیاری غرقاب هر روز، غرقاب متناوب با دور یک روز، جویچه ای یک در میان ثابت و جویچه ای یک در میان متغیر) کشت شده بودند، استفاده گردید. خواص فیزیکی دانه ها پس از خشک شدن و پوست کنی اندازه گیری شد، سپس دانه ها به روش آیزود تحت آزمایش بارگذاری ضربه ای قرار گرفتند.