هدف از این مطالعه شناسایی ژن meca در استافیلوکوکوس اورئوس های مقاوم به متی سیلین جدا شده از بعضی فرآورده های گوشتی با روش pcr می باشد. در این مطالعه 17 جدایه(34%) انواع استافیلوکوکوس از 50 نمونه گوشت چرخ کرده و 32 جدایه(64%) استافیلوکوکوس از 50 نمونه همبرگر جدا شد. با انجام رنگ آمیزی گرم، تست کوآگولاز، کاتالاز، همولیز، dnase و مانیتول، 3 ایزوله (%64/17) از 17 ایزوله جدا شده از گوشت چرخ کرده و 13 ایزوله (%62/40) از 32 ایزوله جدا شده از همبرگرها به عنوان استافیلوکوکوس اورئوس شناخته شدند. تمام نمونه های استافیلوکوکوس اورئوس تایید شده با روشهای آزمایشگاهی و مولکولی به روش انتشار از دیسک از بابت مقاومت و یا حساسیت به 12 نوع آنتی بیوتیک مختلف مورد بررسی قرار گرفتند. مقاومت به متی سیلین در 14 نمونه(87.5%) استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از گوشت چرخ کرده و همبرگر به روش انتشار از دیسک تشخیص داده شد. بیشترین مقاومت آنتی بیوتیکی نسبت به پنی سیلین(97.75%) و کمترین مقاومت به جنتامایسین (18.75%) مشاهده گردید .هیچ یک از سویه های مورد بررسی نسبت به ونکومایسین مقاومت نداشتند. همچنین تمامی 14 نمونه استافیلوکوکوس اورئوس جداشده مقاوم به متی سیلین، از لحاظ حضور یا عدم حضور ژن meca مورد بررسی قرار گرفتند. در 5 نمونه (35.71%) استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از گوشت چرخ کرده و همبرگر، حضور ژن meca تشخیص داده شد. نتایج بدست آمده نشان داد که مقاومت به متی سیلین می تواند در استافیلوکوکوس اورئوس جداشده در بعضی از فرآورده های گوشتی حضور داشته باشد، که این مقاومت در اثر استفاده بی رویه آنتی بیوتیکی در انسان یا حیوانات در فرآورده های گوشتی ظاهر شده است، البته عدم رعایت بهداشت توسط تولیدکنندگان، عرضه کنندگان و نیز مصرف کنندگان نیز در حضور این ژن به عنوان عامل مقاومت موثر است، و برای سلامت جامعه خطرناک است. برای پیشگیری، باید اصول استفاده آنتی بیوتیک در انسان و دام ها تحت کنترل باشد وگوشت جهت تولید گوشت چرخ کرده و فراورده های گوشتی باید از کشتارگاه های بهداشتی تهیه شود و انتقال به فروشگاه و نگهداری این محصولات در وضعیت سرما و طبق قوانین بهداشتی صورت گیرد. عدم رعایت بهداشت توسط تولیدکنندگان، تامین کنندگان و مصرف کنندگان نقش مهمی در انتقال استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین به گوشت و فرآورده های گوشتی دارد.