چکیده یکی از عوامل موثر در تلفات میوه ها، آسیب های مکانیکی ای است که در حلقه تولید تا مصرف ایجاد می شود. این آسیب ها باعث تخریب بافت میوه و در نتیجه فاسد شدن آن می شود. در میوه طالبی آسیب ها معمولا به صورت لهیدگی بافت های داخلی است که در ظاهر قابل تشخیص نبوده و پیش بینی آن به روش های تحلیلی سخت بوده و امکان پذیر نمی باشد. در تحقیق حاضر رفتار مکانیکی طالبی در بارگذاری استاتیکی به روش المان محدود مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور ابتدا خواص فیزیکی میوه شامل طول، عرض، ارتفاع، جرم، حجم، چگالی، قطر میانگین هندسی، ضریب کرویت، شعاع انحنا و ضخامت پوست و گوشت تعیین شدند. سپس خواص مکانیکی پوست و گوشت میوه شامل تنش تسلیم، کرنش تسلیم، مدول الاستیسیته و چقرمگی برای هر دو رقم تعیین شدند. همچنین اثر اندازه میوه و رقم بر روی خواص فوق بررسی شد. مدل سازی بارگذاری استاتیکی میوه در نرم افزار آباکوس انجام شده و تنش های وارده بر پوست و گوشت میوه در طول بارگذاری تعیین و تحلیل شدند. ارزیابی مدل از طریق مقایسه نتایج مدل سازی با نتایج حاصل از آزمایش فشار میوه کامل انجام شد. نتایج تجزیه واریانس خواص فیزیکی نشان داد که اثر رقم و اندازه بر تمام خواص بجز ضریب کرویت معنی دار است . مطابق با نتایج آزمایش های خواص مکانیکی، پوست و گوشت طالبی دارای خواص متفاوت هستند و در اعمال بارهای مختلف گوشت میوه زودتر آسیب می بیند. همچنین رقم بر تمام خواص مکانیکی گوشت میوه تاثیر داشته ولی در مورد پوست آن فقط بر چقرمگی و کرنش تسلیم تاثیر گذار بود. اندازه میوه طالبی بر تمام خواص گوشت غیر از چقرمگی تاثیرگذار بوده و در مورد پوست بر تمام خواص غیر از کرنش تسلیم تاثیر داشت . نتایج مدل سازی برای رقم تیل مگسی نشان داد که در 20 درصد جابجایی کل یا نیروی معادلn 90 تنش های وارده بر گوشت میوه به حد تسلیم رسیده و بافت های داخلی میوه گسیخته می شوند در حالی که در ظاهر میوه قابل رویت نیست. کلید واژه ها: آباکوس، المان محدود، خواص فیزیکی و مکانیکی، میوه طالبی

شناخت خواص محصولات کشاورزی در طراحی ماشین های مورد نیاز فرآوری محصولات نقش بسزایی دارد. در تحقیق حاضر برخی خواص فیزیکی و مکانیکی دو رقم خربزه خراسان (ارقام قصری و خاتونی) برای سه اندازه کوچک، متوسط و بزرگ تعیین شد. جهت تعیین خواص فیزیکی، ابعاد، جرم، حجم، قطر میانگین هندسی، شعاع انحناء و ضخامت گوشت و پوست در سه ناحیه نوک، دم و بدنه میوه اندازه گیری شد، ضریب اصطکاک استاتیکی بر روی سطوح آهن گالوانیزه و چوب مورد بررسی قرار گرفت. جهت تعیین خواص مکانیکی، ضریب الاستیسیته ، تنش تسلیم، کرنش تسلیم و چقرمگی اندازه گیری شد. رفتار میوه خربزه تحت بارگذاری استاتیکی با روش اجزاء محدود شبیه سازی شده و با نتایج حاصل از آزمایش ها مقایسه گردید. نتایج نشان داد که اندازه میوه در مشخصه های ضخامت گوشت و خواص مکانیکی گوشت و پوست در سطح 1% و در مشخصه های چگالی، ضریب کرویت و ضخامت پوست در سطح 5% معنی دار بوده ولی در شعاع انحناء اثر معنی داری ندارد. همچنین رقم میوه در مشخصه های جرم، ضخامت گوشت، خواص مکانیکی گوشت و پوست در سطح 1% و در چگالی در سطح 5% معنی دار بوده ولی در مشخصه های ضریب کرویت، حجم، قطر میانگین هندسی، ضخامت پوست و شعاع انحنا اثر معنی داری ندارد. نتایج حاصل از مدل سازی نشان داد به ازای 30 درصد جابجایی نهایی، تنش وارد بر گوشت خربزه از تنش تسلیم تجاوز می نماید و نیروی لازم برای ایجاد لهیدگی در گوشت خربزه 345 نیوتن تعیین شد.