استفاده از فراورده های گیاهی در زمینه های مختلف از دیرباز در اکثر نقاط جهان مرسوم بوده است . اسانسها از جمله فرآورده های مهم موجود در گیاهان می باشند که کاربرد بسیار وسیع و گسترده ای در صنایع داروئی، غذایی و آرایشی بهداشتی دارند. با توجه به این مسئله و نیز رشد روزافزون سرمایه گذاری بر روی اسانسها و منابع تولید آنها، تحقیق در زمینه اسانسهای جدید گیاهی خصوصا اسانس گیاهان داروئی از اهمیت بالائی برخوردار است . از جمله گیاهانی که از زمانهای بسیار قدیم مورد توجه قرار گرفته، گلهای گیاه سنجد با نام علمی elaeagnus angustifolia l. از تیره elaaegnaceae می باشد. در این تحقیق که برای اولین بار در ایران صورت پذیرفته، با استفاده از روش تقطیر همراه با بخار آب (steam distillation)، گلهای گیاه، در همان روز جمع آوری که اردیبهشت ماه از منطقه سپید دشت کرج جمع آوری گردید، اسانس گیری انجام شد و میزان اسانس حدود 0.1 درصد شناسایی گردید. اسانس حاصل از گیاه توسط دستگاه گاز کروماتوگراف کوپل با طیف نگار جرمی (gc-ms) که مشخصات آن در متن پایان نامه آمده است ، تجزیه و طیف های مربوطه تهیه گردید. با توجه به طیف های بدست آمده و مقایسه آنها با طیف های موجود در کتب مرجع و طیف های استاندارد، نام و ساختار اجزاء تشکیل دهنده اسانس شناسایی و درصد هر یک از اجزاء با استفاده از طیف gc و محاسبه سطح زیر منحنی تعیین گردید. نتایج حاصله در جدولی خلاصه شده است . ترکیبات مهم موجود در اسانس گیاه عبارتند از: 1) methyl cinnimate (cis) 2) methyl cinnimate (trans) 3) ethyl cinnamate (81.18%) علاوه بر شناسایی مواد متشکله اسانس به جمع آوری اطلاعات در زمینه خواص داروئی و ماربرد عمده ethyl cinnamate که مهمترین معده موجود در اسانس می باشد، مبادرت شد. که در متن پایان نامه به آن اشاره شده است .